Cơm Mexico
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Gạo kiểu Mexico được chiên, sau đó nấu trong cà chua xay nhuyễn và nước dùng gà.
Cơm đỏ Mexico (arroz rojo) là gạo hạt dài được chiên trong dầu đến khi vàng, sau đó nấu trong hỗn hợp xay nhuyễn từ cà chua, hành tây và tỏi cùng với nước dùng gà, đậu Hà Lan và cà rốt. Một phần ăn kèm 170 g có khoảng 260 kcal, chủ yếu từ tinh bột tinh chế (44 g carbohydrate), cùng 7 g chất béo, 5 g protein, dưới 2 g chất xơ và khoảng 620 mg natri. Ăn kèm với đậu giúp bổ sung protein và chất xơ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Chất béo | 4.3g | 6.1% |
| Carb | 26g | 8.7% |
| Đường đơn | 9.1g | Ước tính |
| Carb phức | 15.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 66g | 2.6% |
| Calo | 154 | 6.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.833 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucine | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucine | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lysine limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Methionine | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Phenylalanine | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Threonine | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptophan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valine | 157 | mg | 8.6% | 89% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo trắng hạt dài 400 g
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Cà chua 2 quả cỡ vừa (250 g)
- Hành tây trắng 1/2 củ (70 g)
- Tỏi 2 tép (8 g)
- Nước dùng gà, nóng 700 ml
- Đậu Hà Lan và cà rốt thái hạt lựu đông lạnh 120 g
- Ớt serrano, để nguyên quả 1 quả (10 g)
- Rau mùi (ngò rí) tươi 2 nhánh
- Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
Hướng dẫn
- 1
Vo gạo trong rây cho đến khi nước gần trong, sau đó để ráo kỹ trong 10 phút.
- 2
Xay cà chua, hành tây và tỏi cho đến khi mịn rồi lọc lấy phần hỗn hợp xay.
- 3
Đun nóng dầu trong nồi rộng miệng ở lửa vừa và rang gạo, đảo thường xuyên, trong 6-8 phút cho đến khi hạt gạo chuyển sang màu đục và vàng nhạt.
- 4
Đổ hỗn hợp cà chua xay vào và xào, vừa xào vừa đảo, trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp sánh lại và sẫm màu hơn một chút.
- 5
Thêm nước dùng nóng, muối, đậu Hà Lan và cà rốt, ớt và rau mùi; đun sôi.
- 6
Đậy kín nắp, hạ nhỏ lửa và nấu trong 18-20 phút mà không mở nắp, cho đến khi gạo hút hết nước.
- 7
Tắt bếp, để nguyên nắp trong 5 phút, vớt bỏ ớt và rau mùi rồi dùng nĩa xới tơi cơm.