Gà Kung Pao
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Gà Cung Bảo xào đậu phộng.
Gà Cung Bảo (kung pao chicken) là món xào kiểu Tứ Xuyên gồm thịt gà thái hạt lựu cùng đậu phộng rang, ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên, thường có thêm ớt chuông và hành lá, trong sốt chua ngọt mặn từ nước tương, giấm đen và đường. Món này chứa nhiều protein; đậu phộng bổ sung chủ yếu là chất béo không bão hòa, còn nước sốt bổ sung đường và natri. Nên ăn kèm cơm trắng hấp và một món rau xanh.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Chất béo | 7g | 10.0% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 68g | 2.7% |
| Calo | 140 | 6.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.3 | mg |
| Vitamin E | 1.71 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleucine | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucine | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lysine | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Methionine | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Phenylalanine | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Threonine | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Tryptophan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valine | 648 | mg | 35.6% | 103% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà, thái hạt lựu 300 g
- Đậu phộng rang 60 g
- Ớt chuông, thái hạt lựu 1
- Ớt khô đỏ 6
- Hạt tiêu Tứ Xuyên 1 thìa cà phê
- Tỏi, băm nhỏ 2 tép
- Gừng, băm nhỏ 1 thìa canh
- Hành lá, cắt khúc 3
- Nước tương 2 thìa canh
- Giấm đen Trung Hoa 1 thìa canh
- Đường 1 thìa canh
- Bột bắp 1 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Trộn gà thái hạt lựu với 1 thìa canh nước tương và 1 thìa cà phê bột bắp rồi để ướp 10 phút.
- 2
Pha sốt: phần nước tương còn lại, giấm đen, đường, phần bột bắp còn lại và 2 thìa canh nước.
- 3
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa lớn và xào gà cho vàng và chín, rồi vớt ra.
- 4
Cho ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên vào chảo phi nhanh cho thơm.
- 5
Cho tỏi, gừng và ớt chuông vào xào khoảng một phút.
- 6
Cho gà trở lại, chế sốt vào và đảo cho đến khi sốt sánh và phủ đều mọi thứ.
- 7
Cho đậu phộng và hành lá vào, nấu thêm 30 giây, và dùng kèm cơm trắng.