Salad cà rốt kiểu Hàn Quốc
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cà rốt sống bào sợi ướp với giấm, tỏi và dầu cay tẩm gia vị.
Salad cà rốt kiểu Hàn, hay morkovcha, có nguồn gốc từ các cộng đồng người Triều Tiên ở Trung Á và Nga: cà rốt sống bào sợi thật nhỏ được ướp với giấm, đường, tỏi, hạt mùi xay và ớt đỏ, rồi rưới dầu hướng dương đang nóng xèo xèo. Một phần ăn kèm 100 g có khoảng 115 kcal, 8 g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa đa), 6 g đường và 380 mg natri, và món này rất giàu vitamin A từ cà rốt.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Chất béo | 7.9g | 11.3% |
| Carb | 11g | 3.7% |
| Đường đơn | 3.85g | Ước tính |
| Carb phức | 4.55g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.6g | 10.4% |
| Nước | 78g | 3.1% |
| Calo | 114 | 5.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 3.57 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.7 | mg |
| Vitamin E | 3.39 | mg |
| Selen | 0.59 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Isoleucine | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leucine limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lysine | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Methionine | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Phenylalanine | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Threonine | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Tryptophan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valine | 55 | mg | 3.0% | 99% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cà rốt, đã gọt vỏ 600 g
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Giấm trắng (9%) 2 muỗng canh
- Tỏi, ép nhuyễn 4 tép (16 g)
- Bột hạt ngò 2 muỗng cà phê
- Ớt bột 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay 0,25 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương 60 ml
Hướng dẫn
- 1
Bào cà rốt thành sợi dài, mảnh bằng dụng cụ bào sợi julienne và cho vào một tô lớn.
- 2
Rắc muối và đường lên cà rốt, dùng tay bóp trong 1 phút và để yên 10 phút cho cà rốt tiết nước.
- 3
Rưới giấm lên cà rốt, thêm tỏi và trộn đều.
- 4
Tạo một hốc ở giữa khối cà rốt và cho bột hạt ngò, ớt bột và tiêu đen vào hốc đó.
- 5
Đun nóng dầu trong chảo nhỏ đến khi vừa bắt đầu bốc khói, khoảng 3 phút, rồi rưới trực tiếp lên phần gia vị để gia vị kêu xèo xèo.
- 6
Trộn thật đều, đậy lại và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm, trước khi dùng.