Fattoush
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Salad vùng Levant gồm rau xanh, rau củ và bánh pita nướng giòn với sumac.
Fattoush là món salad bánh mì kiểu Levant gồm xà lách romaine, cà chua, dưa chuột, củ cải, hành lá, mùi tây và bạc hà, trộn cùng bánh pita nướng giòn và sốt dầu ô liu, nước cốt chanh và sumac. Món này nhẹ và chủ yếu là rau củ; bánh pita bổ sung carbohydrate tinh chế còn dầu ô liu là nguồn chất béo chính. Nướng bánh pita thay vì chiên, như trong phiên bản này, giúp giữ lượng chất béo ở mức thấp.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Chất béo | 5.9g | 8.4% |
| Carb | 11g | 3.7% |
| Đường đơn | 3.85g | Ước tính |
| Carb phức | 5.45g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.7g | 6.8% |
| Nước | 80g | 3.2% |
| Calo | 100 | 4.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.511 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.9 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucine | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucine | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lysine limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Methionine | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Phenylalanine | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Threonine | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptophan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valine | 81 | mg | 4.5% | 64% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bánh pita 2 cái (120 g)
- Dầu olive nguyên chất 4 thìa canh
- Xà lách romaine 1 cây (180 g)
- Dưa chuột 2 quả nhỏ (220 g)
- Cà chua 2 quả vừa (250 g)
- Củ cải đỏ 6 củ (80 g)
- Hành lá 3 cây (30 g)
- Lá mùi tây dẹt 30 g
- Lá bạc hà tươi 10 g
- Nước cốt chanh 3 thìa canh
- Sumac xay 1 thìa canh
- Tỏi 1 tép
- Muối 3/4 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C. Cắt bánh pita thành miếng 3 cm, trộn với 1 thìa canh dầu olive và nướng trong 8-10 phút đến khi giòn và vàng.
- 2
Đánh đều 3 thìa canh dầu olive còn lại với nước cốt chanh, tỏi đã đập nát, 2 thìa cà phê sumac và muối.
- 3
Thái xà lách romaine thành miếng vừa ăn.
- 4
Cắt dưa chuột và cà chua thành miếng 2 cm, thái mỏng củ cải đỏ và hành lá.
- 5
Thái sơ mùi tây và bạc hà.
- 6
Trộn rau củ và rau thơm với nước sốt trong một bát lớn.
- 7
Thêm bánh pita nướng ngay trước khi dùng, trộn lại và rắc thêm sumac còn lại.