Salad cà rốt kiểu Hàn (Morkovcha)

Nguyên liệu

• Cà rốt, đã gọt vỏ 600 g
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng canh
• Giấm trắng (9%) 2 muỗng canh
• Tỏi, ép nhuyễn 4 tép (16 g)
• Bột hạt ngò 2 muỗng cà phê
• Ớt bột 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay 0,25 muỗng cà phê
• Dầu hướng dương 60 ml

Hướng dẫn

1. 1

   Bào cà rốt thành sợi dài, mảnh bằng dụng cụ bào sợi julienne và cho vào một tô lớn.

2. 2

   Rắc muối và đường lên cà rốt, dùng tay bóp trong 1 phút và để yên 10 phút cho cà rốt tiết nước.

3. 3

   Rưới giấm lên cà rốt, thêm tỏi và trộn đều.

4. 4

   Tạo một hốc ở giữa khối cà rốt và cho bột hạt ngò, ớt bột và tiêu đen vào hốc đó.

5. 5

   Đun nóng dầu trong chảo nhỏ đến khi vừa bắt đầu bốc khói, khoảng 3 phút, rồi rưới trực tiếp lên phần gia vị để gia vị kêu xèo xèo.

6. 6

   Trộn thật đều, đậy lại và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, tốt nhất là qua đêm, trước khi dùng.