Keema
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Món cà ri Pakistan từ thịt bò hoặc thịt cừu băm với đậu Hà Lan, hành tây và cà chua.
Keema matar là món cà ri của Pakistan và Bắc Ấn Độ gồm thịt bò hoặc thịt cừu băm xào với hành tây, gừng, tỏi và gia vị, sau đó ninh với cà chua, một chút sữa chua và đậu Hà Lan cho đến khi gần khô; món này được xúc ăn bằng bánh naan hoặc roti. Một khẩu phần 250 g có khoảng 480 kcal, 28 g protein, 34 g chất béo (9 g chất béo bão hòa) và 5 g chất xơ. Dùng thịt băm nạc 95% giúp giảm khoảng 12 g chất béo mỗi khẩu phần.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Chất béo | 13g | 18.6% |
| Carb | 7.1g | 2.4% |
| Đường đơn | 2.48g | Ước tính |
| Carb phức | 2.72g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.9g | 7.6% |
| Nước | 67g | 2.7% |
| Calo | 192 | 8.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Ước tính |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.28 | mg |
| Vitamin E | 2.42 | mg |
| Selen | 8.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Isoleucine | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucine | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lysine | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Methionine | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Phenylalanine | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Threonine | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Tryptophan limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valine | 526 | mg | 28.9% | 106% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt bò xay (85% nạc) hoặc thịt cừu xay 500 g
- Dầu ăn 4 muỗng canh (55 g)
- Hành tây, băm nhỏ 2 củ cỡ vừa (250 g)
- Gừng xay và tỏi xay mỗi loại 1 muỗng canh (25 g)
- Cà chua, thái nhỏ 2 quả cỡ vừa (250 g)
- Sữa chua không đường 4 muỗng canh (60 g)
- Đậu Hà Lan đông lạnh 150 g
- Ớt xanh, thái nhỏ 3 quả (12 g)
- Ớt bột, bột hạt ngò, bột thì là Ai Cập và bột nghệ 1,5 muỗng cà phê, 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê và 1/2 muỗng cà phê
- Garam masala 1 muỗng cà phê
- Muối 1,25 muỗng cà phê (7,5 g)
- Nước 150 ml
- Ngò rí tươi, thái nhỏ 10 g
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong chảo dày đáy trên lửa vừa và phi hành tây 10-12 phút, vừa phi vừa đảo, cho đến khi vàng nâu.
- 2
Cho gừng tỏi xay vào phi 1 phút, sau đó cho thịt xay vào và xào trên lửa lớn 6-8 phút, vừa xào vừa đánh tơi, cho đến khi thịt đổi màu và nước bay hơi hết.
- 3
Cho ớt bột, bột hạt ngò, bột thì là Ai Cập, bột nghệ và muối vào, đảo đều và xào 2 phút.
- 4
Cho cà chua vào và nấu 6-8 phút cho đến khi cà chua mềm và dầu bắt đầu tách ra.
- 5
Cho sữa chua vào từng muỗng một, khuấy đều và nấu 3 phút, sau đó thêm nước, đậy nắp và ninh lửa nhỏ 15 phút.
- 6
Cho đậu Hà Lan và ớt xanh vào, nấu không đậy nắp 6-8 phút cho đến khi đậu mềm và keema sánh đặc, gần như khô.
- 7
Rắc garam masala và ngò rí tươi lên, dọn ăn kèm bánh naan, bánh roti hoặc cơm.