Japchae
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Miến khoai lang Hàn Quốc xào với rau củ và thịt bò.
Japchae là món ăn Hàn Quốc gồm miến khoai lang dai được xào cùng thịt bò, rau bina, cà rốt, hành tây và nấm hương, nêm nước tương, đường và dầu mè, rắc trứng thái sợi và mè lên trên. Một khẩu phần 260 g có khoảng 340 kcal và 15 g chất béo nhưng chỉ 11 g protein, vì miến gần như chỉ là tinh bột. Tăng lượng thịt bò và rau so với miến sẽ làm tăng protein và chất xơ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Chất béo | 5.7g | 8.1% |
| Carb | 16g | 5.3% |
| Đường đơn | 5.6g | Ước tính |
| Carb phức | 9.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.1g | 4.4% |
| Nước | 73g | 2.9% |
| Calo | 131 | 5.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Ước tính |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.77 | mg |
| Vitamin E | 0.57 | mg |
| Selen | 5.83 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleucine | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leucine | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lysine | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Methionine | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Phenylalanine | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Threonine | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Tryptophan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valine | 216 | mg | 11.9% | 113% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Miến khoai lang Hàn Quốc (dangmyeon) 200 g
- Thịt bò thăn, thái sợi mỏng 200 g
- Cải bó xôi 250 g
- Cà rốt, thái sợi 1 củ vừa (100 g)
- Hành tây, thái lát 1 củ to (150 g)
- Nấm hương tươi, thái lát 100 g
- Hành lá, cắt khúc 5 cm 3 cây (40 g)
- Tỏi, băm nhuyễn 3 tép
- Trứng gà 1 quả
- Nước tương 3 1/2 thìa canh
- Đường 2 1/2 thìa canh
- Dầu mè 2 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Mè rang 1 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Luộc miến trong 6 phút, vớt ra để ráo, xả qua nước lạnh rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài 15 cm.
- 2
Trộn thịt bò với 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè và một nửa chỗ tỏi.
- 3
Chần cải bó xôi trong 30 giây, làm nguội trong nước lạnh, vắt khô rồi trộn với 1 thìa cà phê dầu mè.
- 4
Đánh tan trứng, tráng thành lớp trứng mỏng trong chảo phết chút dầu rồi thái thành sợi mỏng.
- 5
Cho chút dầu ăn, xào hành tây, rồi đến cà rốt, rồi đến nấm cùng hành lá, mỗi loại 2-3 phút, và cuối cùng xào thịt bò trong 3 phút.
- 6
Xào miến với phần nước tương, đường và tỏi còn lại trong 3 phút, cho đến khi miến ngấm nước sốt.
- 7
Trộn miến với rau củ, thịt bò, phần dầu mè còn lại và mè rang, rồi rắc trứng thái sợi lên trên.