Kiều mạch nấu nấm
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Hạt kiều mạch xay vỡ trộn với nấm và hành tây chiên trong dầu.
Hrechka z hrybamy là món ăn thường ngày của Ukraina gồm hạt kiều mạch rang nấu với nước, trộn với nấm và hành tây xào bằng dầu hướng dương, hoàn thiện với bơ và thì là. Một đĩa 300 g có khoảng 385 kcal, 12 g protein, 16 g chất béo và 9 g chất xơ, cùng khoảng 870 mg natri. Dùng một nửa lượng dầu để xào giúp giảm khoảng 45 kcal mỗi đĩa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Chất béo | 5.3g | 7.6% |
| Carb | 19g | 6.3% |
| Đường đơn | 6.65g | Ước tính |
| Carb phức | 9.45g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.9g | 11.6% |
| Nước | 71g | 2.8% |
| Calo | 128 | 5.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.694 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.97 | mg |
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 5.61 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucine | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucine limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lysine | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Methionine | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Phenylalanine | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Threonine | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Tryptophan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valine | 223 | mg | 12.3% | 100% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Hạt kiều mạch rang 250 g
- Nước 500 ml
- Nấm mỡ, thái lát 500 g
- Hành tây, băm nhỏ 2 củ vừa (250 g)
- Dầu hướng dương 3 muỗng canh (40 g)
- Bơ 20 g
- Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
- Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
- Thì là tươi, thái nhỏ 2 muỗng canh (8 g)
Hướng dẫn
- 1
Vo kiều mạch trong rây đến khi nước chảy ra trong rồi để ráo.
- 2
Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối, cho kiều mạch vào, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 15-18 phút đến khi kiều mạch hút hết nước.
- 3
Trong lúc đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn và phi hành tây trên lửa vừa 6-7 phút đến khi vàng.
- 4
Cho phần dầu còn lại và nấm vào, tăng lửa và xào 10-12 phút, đảo đều, đến khi nước trong nấm bay hơi hết và nấm vàng nâu.
- 5
Nêm nấm với phần muối còn lại và tiêu.
- 6
Trộn bơ vào kiều mạch còn nóng, rồi trộn nhẹ nấm và hành tây vào, đậy nắp và để yên 5 phút.
- 7
Rắc thì là lên và dùng nóng, ăn riêng hoặc làm món ăn kèm với salad rau.