Chana Masala

Siêu thực phẩm

Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Cà ri đậu gà kiểu Bắc Ấn trong sốt cà chua hành tây tẩm gia vị.

Chana masala là đậu gà ninh trong sốt đặc gồm hành tây, cà chua, gừng và tỏi, nêm cumin, hạt mùi, ớt và garam masala, hoàn thiện với nước cốt chanh. Một bát 250 g chứa khoảng 295 kcal, 10 g chất xơ và 10 g protein với ít chất béo bão hòa; phần lớn chất béo đến từ dầu nấu ăn. Rửa sạch đậu gà đóng hộp giúp loại bỏ bớt lượng muối đã thêm vào.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 4g (16.4%)

Fat: 5.4g (22.1%)

Carbs: 15g (61.5%)

Chất xơ: 4g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	4g	7.1%
Chất béo	5.4g	7.7%
Carb	15g	5.0%
Đường đơn	5.25g	Ước tính
Carb phức	5.75g	Ước tính
Chất xơ	4g	16.0%
Nước	74g	3.0%
Calo	119	5.3%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	0.74	g	3.7%
Monounsaturated	1.25	g	5.0%
Polyunsaturated	2.8	g	21.5%
Omega-3	0.84	g	Ước tính
Omega-6	1.96	g	Ước tính
Trans	0.03	g	1.5%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	4.08	mg
Vitamin E	0.68	mg
Selen	1.89	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	19.3	mcg	2.1%
vitamin B1	0.031	mg	2.6%
vitamin B2	0.023	mg	1.8%
vitamin B3	0.29	mg	1.8%
vitamin B6	0.106	mg	6.2%
vitamin B9	25.5	mcg	6.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.08	mg	4.5%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.684	mg	4.6%
vitamin K	13.7	mcg	11.4%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	36.7	mg	3.7%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	20.5	mg	5.1%
phosphorus	56.4	mg	8.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	333	mg	14.5%
zinc	0.431	mg	3.9%
copper	0.161	mg	17.9%
manganese	0.522	mg	22.7%
selenium	1.89	mcg	3.4%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	104	mg	14.9%	125%
Isoleucine	160	mg	11.4%	103%
Leucine	264	mg	9.7%	83%
Lysine	250	mg	11.9%	100%
Methionine	101	mg	9.6%	85%
Phenylalanine	295	mg	16.9%	139%
Threonine	143	mg	13.6%	110%
Tryptophan	39	mg	13.9%	114%
Valine limiting	161	mg	8.8%	77%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Japchae B

131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C

Cháo bột semolina B

111 kcal 3.6g P 5g F 13g C

Pudding hạt chia A

110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C

Upma B

117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 55 phút

Nguyên liệu

Đậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch 2 hộp (480 g đã ráo nước)
Dầu thực vật 3 muỗng canh
Hạt cumin 1 muỗng cà phê
Hành tây, băm nhỏ 1 củ lớn (150 g)
Hỗn hợp gừng tỏi xay nhuyễn 25 g
Bột hạt rau mùi 2 muỗng cà phê
Bột ớt Kashmiri 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Cà chua chín, xay nhuyễn 3 quả vừa (300 g)
Nước 200 ml
Garam masala 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Rau mùi tươi, băm nhỏ 10 g

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

40 phút

Hướng dẫn

1
Đun nóng dầu trong chảo dày trên lửa vừa, cho hạt cumin vào và để chúng xèo xèo cho đến khi dậy mùi thơm.
2
Cho hành tây vào và nấu trong 8-10 phút, thường xuyên đảo, cho đến khi vàng nâu.
3
Cho hỗn hợp gừng tỏi vào và nấu trong 1 phút, sau đó thêm bột hạt rau mùi, bột ớt, bột nghệ và muối.
4
Cho cà chua xay vào và nấu trong 8-10 phút, cho đến khi nước sốt sánh lại và dầu nổi lên ở mép chảo.
5
Cho đậu gà và nước vào, đun sôi rồi ninh không đậy nắp trong 15 phút. Nghiền vài hạt đậu gà vào thành chảo để làm sánh nước sốt.
6
Cho garam masala và nước cốt chanh vào rồi ninh thêm 2 phút nữa.
7
Rắc rau mùi lên trên và dùng kèm cơm hoặc bánh roti.