Hummus
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Sốt chấm đậu gà và tahini.
Hummus là món chấm Trung Đông làm từ đậu gà nấu chín xay nhuyễn cùng tahini, nước cốt chanh, tỏi và dầu ô liu. Món này cung cấp protein thực vật và chất xơ, và phần lớn chất béo, đến từ tahini và dầu ô liu, là chất béo không bão hòa. Ăn kèm cà rốt, dưa chuột hoặc ớt chuông sống thay vì bánh pita sẽ là món ăn nhẹ ít calo hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Chất béo | 17g | 24.3% |
| Carb | 14g | 4.7% |
| Đường đơn | 4.9g | Ước tính |
| Carb phức | 3.1g | Ước tính |
| Chất xơ | 6g | 24.0% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 240 | 10.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 3.507 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.82 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 6.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleucine | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucine | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lysine | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Methionine | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Phenylalanine | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Threonine | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptophan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valine limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đậu gà đã nấu chín 400 g
- Sốt vừng tahini 80 g
- Nước cốt chanh 3 thìa canh
- Tỏi 1 tép
- Dầu ô liu 3 thìa canh
- Bột thìa là Ai Cập 1/2 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Nước lạnh có đá 3 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Để có kết cấu mịn nhất, đun đậu gà vài phút và chà bỏ lớp vỏ lỏng.
- 2
Xay sốt tahini với nước cốt chanh và tỏi trước cho đến khi nhạt màu và sánh.
- 3
Cho đậu gà, bột thìa là Ai Cập và muối vào xay thành hỗn hợp nhuyễn.
- 4
Trong khi máy chạy, từ từ rưới dầu ô liu và nước lạnh có đá vào cho đến khi mịn mượt và nhẹ.
- 5
Nếm và điều chỉnh thêm chanh hoặc muối.
- 6
Trải ra tô, tạo xoáy trên bề mặt, rưới dầu ô liu và rắc paprika trước khi dùng.