Huevos Rancheros
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Trứng chiên kiểu Mexico trên bánh tortilla ngô với sốt ranchero và đậu.
Huevos rancheros là món ăn sáng của Mexico gồm trứng chiên đặt trên bánh tortilla ngô chiên sơ, phủ sốt cà chua, hành tây và ớt đã nấu chín, ăn kèm đậu refried beans. Một đĩa 375 g có khoảng 480 kcal, 21 g protein, 9 g chất xơ và khoảng 1.050 mg natri; phần lớn chất béo đến từ trứng và dầu chiên. Giảm một nửa lượng muối trong sốt giúp cắt giảm khoảng 300 mg natri mỗi đĩa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Chất béo | 6.8g | 9.7% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 5.5g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.3g | 9.2% |
| Nước | 74g | 3.0% |
| Calo | 128 | 5.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Ước tính |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.79 | mg |
| Vitamin E | 0.83 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Isoleucine | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucine | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lysine | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Methionine | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Phenylalanine | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Threonine | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Tryptophan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valine | 342 | mg | 18.8% | 127% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bánh tortilla ngô 4 cái nhỏ (100 g)
- Trứng 4 quả to
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Cà chua 3 quả vừa (300 g)
- Hành tây 1/2 củ vừa (60 g)
- Ớt jalapeno 1 quả (15 g)
- Tỏi 2 tép
- Bột cumin 1/2 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Đậu nghiền chiên 160 g
- Rau mùi tươi 2 thìa canh
- Chanh xanh để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Băm sơ cà chua, hành tây, ớt jalapeno và tỏi, rồi xay nhuyễn gần như mịn.
- 2
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho hỗn hợp cà chua, bột cumin và muối vào, đun liu riu trong 10-12 phút cho đến khi sốt đặc lại.
- 3
Hâm nóng đậu nghiền chiên trong một chảo nhỏ trên lửa nhỏ trong 5 phút, vừa đun vừa khuấy.
- 4
Phết một chút dầu ăn còn lại lên bánh tortilla và làm nóng trong chảo khoảng 1 phút mỗi mặt, cho đến khi bánh mềm với viền hơi giòn; giữ ấm.
- 5
Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo và chiên trứng trên lửa vừa trong 3-4 phút, cho đến khi lòng trắng chín hẳn còn lòng đỏ vẫn còn lỏng.
- 6
Đặt hai chiếc bánh tortilla lên mỗi đĩa, xếp hai quả trứng lên trên rồi múc sốt rưới lên trên và xung quanh.
- 7
Dùng kèm đậu nghiền, rau mùi thái nhỏ và chanh cắt múi.