Gyoza
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Bánh xếp Nhật Bản chiên áp chảo.
Gyoza là món bánh xếp của Nhật Bản gồm lớp vỏ bột mì mỏng bọc nhân thịt heo bằm, bắp cải, hành lá, tỏi và gừng, được chiên một mặt rồi hấp ngay trong cùng một chảo. Món này cung cấp lượng protein và carbohydrate vừa phải, có chất béo từ thịt heo và dầu chiên; nước chấm xì dầu pha giấm bổ sung thêm natri. Gyoza luộc hoặc hấp bỏ qua phần dầu chiên nên nhẹ hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 20g | 6.7% |
| Đường đơn | 7g | Ước tính |
| Carb phức | 13g | Ước tính |
| Nước | 55g | 2.2% |
| Calo | 200 | 8.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Ước tính |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.19 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Isoleucine | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Leucine limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Lysine | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Methionine | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Phenylalanine | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Threonine | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Tryptophan | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Valine | 439 | mg | 24.1% | 100% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Vỏ bánh gyoza 30 miếng
- Thịt heo xay 250 g
- Bắp cải, thái nhỏ 150 g
- Hành lá, băm nhỏ 3 cọng
- Tỏi, bào nhuyễn 2 tép
- Gừng, bào nhuyễn 1 thìa cà phê
- Nước tương 1 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Dầu ăn để chiên 1 thìa canh
- Nước để hấp 80 ml
Hướng dẫn
- 1
Ướp muối bắp cải, để 10 phút, rồi vắt bớt nước.
- 2
Trộn thịt heo, bắp cải, hành lá, tỏi, gừng, nước tương và dầu mè thành nhân.
- 3
Cho một thìa cà phê nhân lên mỗi vỏ, làm ẩm mép và xếp nếp gói kín thành hình bán nguyệt.
- 4
Rán gyoza áp mặt phẳng xuống trong dầu nóng cho đến khi đáy vàng.
- 5
Cho nước vào, đậy nắp ngay và hấp 5-6 phút cho đến khi nước cạn.
- 6
Mở nắp và rán thêm chút cho đáy giòn lại.
- 7
Dùng kèm nước chấm gồm nước tương, giấm gạo và dầu ớt.