Gyoza (bánh xếp Nhật)

Nguyên liệu

• Vỏ bánh gyoza 30 pieces
• Thịt heo xay 250 g
• Bắp cải, thái nhỏ 150 g
• Hành lá, băm nhỏ 3 stalks
• Tỏi, bào nhuyễn 2 cloves
• Gừng, bào nhuyễn 1 tsp
• Nước tương 1 tbsp
• Dầu mè 1 tsp
• Dầu ăn để chiên 1 tbsp
• Nước để hấp 80 ml

Hướng dẫn

1. 1

   Ướp muối bắp cải, để 10 phút, rồi vắt bớt nước.

2. 2

   Trộn thịt heo, bắp cải, hành lá, tỏi, gừng, nước tương và dầu mè thành nhân.

3. 3

   Cho một thìa cà phê nhân lên mỗi vỏ, làm ẩm mép và xếp nếp gói kín thành hình bán nguyệt.

4. 4

   Rán gyoza áp mặt phẳng xuống trong dầu nóng cho đến khi đáy vàng.

5. 5

   Cho nước vào, đậy nắp ngay và hấp 5-6 phút cho đến khi nước cạn.

6. 6

   Mở nắp và rán thêm chút cho đáy giòn lại.

7. 7

   Dùng kèm nước chấm gồm nước tương, giấm gạo và dầu ớt.