Ba chỉ nướng
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Những lát thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn Quốc, ăn kèm nước chấm dầu mè và muối.
Samgyeopsal là ba chỉ heo thái lát dày, được nướng ngay tại bàn ở Hàn Quốc cho đến khi giòn, cắt bằng kéo và chấm với dầu mè và muối, thường được cuốn trong lá xà lách cùng tỏi và ssamjang. Một phần 150 g thịt nướng kèm nước chấm chứa khoảng 640 kcal, 28 g protein và 57 g chất béo, trong đó 19 g là chất béo bão hòa, cùng khoảng 850 mg natri. Xà lách để cuốn và ssamjang được tính riêng.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Chất béo | 38g | 54.3% |
| Carb | 0.2g | 0.1% |
| Đường đơn | 0.07g | Ước tính |
| Carb phức | 0.13g | Ước tính |
| Nước | 40g | 1.6% |
| Calo | 425 | 18.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 4.249 | g | Ước tính |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selen | 24.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Isoleucine | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucine | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lysine | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Methionine | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Phenylalanine | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Threonine | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Tryptophan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valine | 986 | mg | 54.2% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo, bỏ bì, thái lát dày 1 cm 800 g
- Muối biển hạt to, để rắc 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Tiêu đen 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè rang, để làm nước chấm 2 muỗng canh
- Muối và tiêu đen, để làm nước chấm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
- Tỏi, thái lát 8 tép (32 g), để ăn kèm
- Xà lách và lá vừng (lá tía tô Hàn Quốc) để ăn kèm
- Ssamjang (tương chấm đậu nành và ớt) để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Thấm khô các lát thịt ba chỉ và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
- 2
Trộn đều dầu mè, muối và tiêu để làm nước chấm rồi chia ra các đĩa nhỏ.
- 3
Làm nóng chảo nướng hoặc bếp nướng để bàn trên lửa vừa-lớn cho đến khi thật nóng, sau đó xếp các lát thịt lên thành một lớp, không cần dầu.
- 4
Nướng mỗi mặt 4-5 phút, chắt bỏ phần mỡ chảy ra, cho đến khi cả hai mặt vàng nâu và giòn ở mép; nướng các lát tỏi trong mỡ ngay bên cạnh.
- 5
Rắc muối hạt to và tiêu đen lên thịt, rồi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn.
- 6
Dùng ngay với nước chấm dầu mè, tỏi nướng, xà lách, lá vừng và ssamjang để cuốn.