Xúc xích Bratwurst
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Chất béo | 26g | 37.1% |
| Carb | 2g | 0.7% |
| Đường đơn | 0.7g | Ước tính |
| Carb phức | 1.3g | Ước tính |
| Nước | 48g | 1.9% |
| Calo | 298 | 13.2% |
Chỉ số đường huyết
Click to view full GI ranking →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 4.55 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Methionine | - | — | ||
| Phenylalanine | - | — | ||
| Threonine | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valine | - | — |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt heo xay 800 g
- Thịt bê xay (tùy chọn) 200 g
- Muối 2 tsp
- Tiêu trắng 1 tsp
- Bột nhục đậu khấu 1/2 tsp
- Bột hạt caraway 1/2 tsp
- Sữa lạnh 60 ml
- Lòng heo, đã ngâm mềm 2 m
Hướng dẫn
- 1
Giữ thịt thật lạnh, rồi trộn thịt heo và thịt bê với muối, tiêu trắng, nhục đậu khấu và hạt caraway.
- 2
Cho sữa lạnh vào và nhồi cho đến khi hỗn hợp dẻo dính và kết dính tốt.
- 3
Rửa sạch lòng đã ngâm và luồn vào ống nhồi xúc xích.
- 4
Nhồi lòng đều tay không để bọt khí, rồi vặn thành từng khúc dài khoảng 12 cm.
- 5
Chần xúc xích nhẹ trong nước ở 75 độ C trong 10 phút để định hình hỗn hợp.
- 6
Hoàn thiện trên vỉ nướng nóng hoặc chảo, trở đều, khoảng 8 phút cho vàng đều, và dùng kèm mù tạt và bánh mì.