Goulash
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Món thịt hầm ớt bột Hungary.
Goulash là một món hầm thịt bò của Hungary, thường được dùng như một món súp đặc, nấu từ những miếng thịt bò được ninh chậm cùng hành, rất nhiều ớt bột paprika ngọt, hạt caraway, cà chua, ớt chuông và khoai tây. Món này giàu protein với lượng chất béo vừa phải, và khoai tây bổ sung thêm một ít carbohydrate. Hớt bỏ lớp mỡ nổi trên bề mặt sau khi ninh sẽ giúp món ăn nhạt béo hơn nữa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 5g | 7.1% |
| Carb | 7g | 2.3% |
| Đường đơn | 2.45g | Ước tính |
| Carb phức | 4.55g | Ước tính |
| Nước | 72g | 2.9% |
| Calo | 120 | 5.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Ước tính |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 11.9 | mg |
| Vitamin E | 0.61 | mg |
| Selen | 10.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| Isoleucine | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Leucine | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lysine | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Methionine | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Phenylalanine | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Threonine | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Tryptophan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valine limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Nạc vai hoặc bắp bò 600 g, thái hạt lựu
- Hành tây 3 to
- Ớt bột paprika ngọt Hungary 3 thìa canh
- Khoai tây 3 vừa
- Cà chua, thái nhỏ 2, thái nhỏ
- Ớt chuông đỏ 1
- Tỏi 3 tép
- Hạt caraway 1 thìa cà phê
- Mỡ heo hoặc dầu thực vật 3 thìa canh
- Nước dùng bò hoặc nước 700 ml
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Phi hành tây thái nhỏ trong mỡ heo ở lửa nhỏ cho vàng sậm, khoảng 15 phút.
- 2
Nhấc nồi khỏi bếp, cho paprika và caraway giã nhỏ vào khuấy để không bị cháy, rồi cho tỏi vào.
- 3
Cho bò thái miếng vào xào sơ cho hơi vàng, nêm muối tiêu.
- 4
Chế nước dùng vào, cho cà chua thái nhỏ, đậy nắp và đun liu riu nhẹ khoảng 75 phút cho bò bắt đầu mềm.
- 5
Cho khoai tây thái miếng và ớt chuông thái lát vào nấu thêm 30 phút cho đến khi thịt và khoai mềm và sốt sệt lại.
- 6
Nêm nếm lại và thêm chút nước nếu món hầm quá đặc.
- 7
Dùng nóng, lý tưởng là kèm bánh mì vỏ giòn hoặc bánh dumpling.