Cà ri gà
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Gà nấu sốt cà ri.
Cà ri gà là thịt gà được ninh trong sốt đậm gia vị gồm cà chua, hành, gừng và tỏi, thường được làm giàu thêm bằng nước cốt dừa hoặc sữa chua, và dùng kèm cơm hoặc bánh mì dẹt. Món này giàu protein và có lượng chất béo vừa phải, phần lớn đến từ nước cốt dừa hoặc dầu ăn, còn sốt chỉ bổ sung rất ít carbohydrate. Dùng nước cốt dừa loại ít béo hoặc sữa chua không đường thay cho nước cốt dừa nguyên chất sẽ giảm bớt chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 6g | 8.6% |
| Carb | 7g | 2.3% |
| Đường đơn | 2.45g | Ước tính |
| Carb phức | 4.55g | Ước tính |
| Nước | 68g | 2.7% |
| Calo | 120 | 5.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.17 | mg |
| Vitamin E | 0.9 | mg |
| Selen | 11.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| Isoleucine | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| Leucine | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| Lysine | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| Methionine | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| Phenylalanine | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| Threonine | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| Tryptophan | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| Valine | 574 | mg | 31.5% | 108% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi gà lọc xương, thái miếng 600 g
- Hành tây, thái nhỏ 2 vừa
- Cà chua chín, xay nhuyễn 3 vừa
- Tỏi, băm nhỏ 4 tép
- Gừng tươi, bào nhuyễn 1 thìa canh
- Nước cốt dừa 200 ml
- Bột cà ri 2 thìa canh
- Bột nghệ 1 thìa cà phê
- Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật 3 thìa canh
- Muối vừa ăn
- Rau mùi tươi, thái nhỏ 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng dầu trong chảo lớn và phi hành tây ở lửa vừa cho vàng sậm, khoảng 10 phút.
- 2
Cho tỏi và gừng vào đảo 1 phút cho thơm.
- 3
Cho bột cà ri, bột nghệ và bột thì là Ai Cập vào rang 30 giây, rồi chế cà chua xay vào đun liu riu cho sệt và dầu tách ra.
- 4
Cho gà vào đảo đều cho ngấm, nấu 5 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển màu đục.
- 5
Chế nước cốt dừa và 100 ml nước vào, nêm muối, đậy nắp và đun liu riu nhẹ 20 phút cho gà mềm.
- 6
Mở nắp và cô sốt lại cho sánh, rồi rắc rau mùi tươi và dùng kèm cơm hoặc bánh naan.