Cà ri gà

Nguyên liệu

• Đùi gà lọc xương, thái miếng 600 g
• Hành tây, thái nhỏ 2 vừa
• Cà chua chín, xay nhuyễn 3 vừa
• Tỏi, băm nhỏ 4 tép
• Gừng tươi, bào nhuyễn 1 thìa canh
• Nước cốt dừa 200 ml
• Bột cà ri 2 thìa canh
• Bột nghệ 1 thìa cà phê
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 thìa cà phê
• Dầu thực vật 3 thìa canh
• Muối vừa ăn
• Rau mùi tươi, thái nhỏ 2 thìa canh

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng dầu trong chảo lớn và phi hành tây ở lửa vừa cho vàng sậm, khoảng 10 phút.

2. 2

   Cho tỏi và gừng vào đảo 1 phút cho thơm.

3. 3

   Cho bột cà ri, bột nghệ và bột thì là Ai Cập vào rang 30 giây, rồi chế cà chua xay vào đun liu riu cho sệt và dầu tách ra.

4. 4

   Cho gà vào đảo đều cho ngấm, nấu 5 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển màu đục.

5. 5

   Chế nước cốt dừa và 100 ml nước vào, nêm muối, đậy nắp và đun liu riu nhẹ 20 phút cho gà mềm.

6. 6

   Mở nắp và cô sốt lại cho sánh, rồi rắc rau mùi tươi và dùng kèm cơm hoặc bánh naan.