Bò hầm Goulash

Nguyên liệu

• Bắp hoặc gân bò, thái miếng vuông 600 g, cubed
• Hành tây 3 large
• Ớt bột paprika ngọt Hungary 3 tbsp
• Khoai tây 3 medium
• Cà chua, thái nhỏ 2, chopped
• Ớt chuông đỏ 1
• Tỏi 3 cloves
• Hạt caraway 1 tsp
• Mỡ heo hoặc dầu thực vật 3 tbsp
• Nước dùng bò hoặc nước 700 ml
• Muối và tiêu đen to taste

Hướng dẫn

1. 1

   Phi hành tây thái nhỏ trong mỡ heo ở lửa nhỏ cho vàng sậm, khoảng 15 phút.

2. 2

   Nhấc nồi khỏi bếp, cho paprika và caraway giã nhỏ vào khuấy để không bị cháy, rồi cho tỏi vào.

3. 3

   Cho bò thái miếng vào xào sơ cho hơi vàng, nêm muối tiêu.

4. 4

   Chế nước dùng vào, cho cà chua thái nhỏ, đậy nắp và đun liu riu nhẹ khoảng 75 phút cho bò bắt đầu mềm.

5. 5

   Cho khoai tây thái miếng và ớt chuông thái lát vào nấu thêm 30 phút cho đến khi thịt và khoai mềm và sốt sệt lại.

6. 6

   Nêm nếm lại và thêm chút nước nếu món hầm quá đặc.

7. 7

   Dùng nóng, lý tưởng là kèm bánh mì vỏ giòn hoặc bánh dumpling.