Gazpacho
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Súp lạnh Tây Ban Nha từ cà chua, ớt chuông và dưa chuột sống với dầu ô liu.
Gazpacho là món súp lạnh kiểu Andalucia gồm cà chua chín sống, dưa chuột, ớt xanh và tỏi xay nhuyễn cùng dầu ô liu, giấm sherry và một ít bánh mì. Món này ít calo; phần lớn năng lượng đến từ dầu ô liu, và rau củ sống giữ được lượng vitamin C. Nên dùng khi còn lạnh; bỏ bánh mì giúp món ăn nhẹ hơn và không chứa gluten.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Chất béo | 4g | 5.7% |
| Carb | 5.3g | 1.8% |
| Đường đơn | 1.85g | Ước tính |
| Carb phức | 2.35g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.1g | 4.4% |
| Nước | 89g | 3.6% |
| Calo | 59 | 2.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.336 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucine | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucine limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lysine | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Methionine | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Phenylalanine | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Threonine | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptophan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valine | 30 | mg | 1.6% | 47% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cà chua chín 1 kg
- Dưa chuột 1 quả nhỏ (150 g)
- Ớt chuông xanh 1 quả nhỏ (120 g)
- Hành tây 40 g
- Tỏi 1 tép
- Bánh mì trắng để cứng 40 g
- Dầu ô liu nguyên chất 4 thìa canh
- Giấm sherry 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Ngâm bánh mì trong một ít nước trong 5 phút, sau đó vắt khô.
- 2
Bỏ lõi và thái thô cà chua, rồi thái dưa chuột, ớt chuông đã bỏ hạt, hành tây và tỏi.
- 3
Xay nhuyễn rau củ cùng bánh mì, giấm và muối cho đến khi thật mịn, khoảng 2 phút.
- 4
Trong khi máy xay vẫn đang chạy, từ từ rót dầu ô liu thành dòng mỏng cho đến khi súp trở nên sánh mịn.
- 5
Nếm và điều chỉnh lại muối, giấm cho vừa; để kết cấu mịn hơn, lọc súp qua rây.
- 6
Để lạnh ít nhất 120 phút, sau đó dùng lạnh trong bát hoặc ly.