Gazpacho

Nguyên liệu

• Cà chua chín 1 kg
• Dưa chuột 1 quả nhỏ (150 g)
• Ớt chuông xanh 1 quả nhỏ (120 g)
• Hành tây 40 g
• Tỏi 1 tép
• Bánh mì trắng để cứng 40 g
• Dầu ô liu nguyên chất 4 thìa canh
• Giấm sherry 2 thìa canh
• Muối 1 thìa cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Ngâm bánh mì trong một ít nước trong 5 phút, sau đó vắt khô.

2. 2

   Bỏ lõi và thái thô cà chua, rồi thái dưa chuột, ớt chuông đã bỏ hạt, hành tây và tỏi.

3. 3

   Xay nhuyễn rau củ cùng bánh mì, giấm và muối cho đến khi thật mịn, khoảng 2 phút.

4. 4

   Trong khi máy xay vẫn đang chạy, từ từ rót dầu ô liu thành dòng mỏng cho đến khi súp trở nên sánh mịn.

5. 5

   Nếm và điều chỉnh lại muối, giấm cho vừa; để kết cấu mịn hơn, lọc súp qua rây.

6. 6

   Để lạnh ít nhất 120 phút, sau đó dùng lạnh trong bát hoặc ly.