Trứng ốp la
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Trứng nguyên quả chiên với một ít dầu cho đến khi lòng trắng đông lại.
Trứng ốp la là trứng nguyên quả được đập vào chảo nóng có một ít dầu và nấu cho đến khi lòng trắng đông lại, dọn ra ở dạng chiên một mặt với lòng đỏ còn lỏng hoặc lật lại chiên sơ mặt kia. Hai quả trứng (khoảng 95 g) có khoảng 185 kcal, 13 g protein và 14 g chất béo, dưới 1 g carbohydrate, cùng vitamin B12 và selen từ trứng. Chảo chống dính chỉ cần 1 thìa cà phê dầu.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 0.9g | 0.3% |
| Đường đơn | 0.32g | Ước tính |
| Carb phức | 0.58g | Ước tính |
| Nước | 69g | 2.8% |
| Calo | 193 | 8.6% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Ước tính |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.92 | mg |
| Vitamin E | 2.78 | mg |
| Selen | 32.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleucine | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucine | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lysine | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Methionine | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Phenylalanine | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Threonine | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Tryptophan | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valine | 904 | mg | 49.7% | 169% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Trứng gà, loại lớn 4 quả (200 g bỏ vỏ)
- Dầu hướng dương hoặc dầu ăn khác 1 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê (1,5 g)
- Tiêu đen, mới xay 1 nhúm
- Ớt bột paprika hoặc ớt khô vảy 1 nhúm (tùy chọn)
- Hẹ, thái nhỏ 1 muỗng canh (3 g)
Hướng dẫn
- 1
Đun nóng dầu trong chảo chống dính hoặc chảo gang 26 cm ở lửa vừa trong 1 phút.
- 2
Đập từng quả trứng vào cốc rồi nhẹ nhàng trượt vào chảo, để các quả trứng cách nhau.
- 3
Chiên 2-3 phút, cho đến khi lòng trắng ở mép đông lại và chuyển sang màu trắng đục.
- 4
Nghiêng chảo và múc dầu nóng rưới lên phần lòng trắng gần lòng đỏ trong 1 phút, hoặc đậy nắp, cho đến khi lòng trắng chín hoàn toàn còn lòng đỏ vẫn lỏng.
- 5
Nếu muốn trứng chín hai mặt (over easy), lật trứng thật cẩn thận và chiên thêm 30 giây.
- 6
Nêm muối, tiêu và paprika, rắc hẹ lên và dùng ngay.