Trứng ốp la

Nguyên liệu

• Trứng gà, loại lớn 4 quả (200 g bỏ vỏ)
• Dầu hướng dương hoặc dầu ăn khác 1 muỗng canh
• Muối 1/4 muỗng cà phê (1,5 g)
• Tiêu đen, mới xay 1 nhúm
• Ớt bột paprika hoặc ớt khô vảy 1 nhúm (tùy chọn)
• Hẹ, thái nhỏ 1 muỗng canh (3 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong chảo chống dính hoặc chảo gang 26 cm ở lửa vừa trong 1 phút.

2. 2

   Đập từng quả trứng vào cốc rồi nhẹ nhàng trượt vào chảo, để các quả trứng cách nhau.

3. 3

   Chiên 2-3 phút, cho đến khi lòng trắng ở mép đông lại và chuyển sang màu trắng đục.

4. 4

   Nghiêng chảo và múc dầu nóng rưới lên phần lòng trắng gần lòng đỏ trong 1 phút, hoặc đậy nắp, cho đến khi lòng trắng chín hoàn toàn còn lòng đỏ vẫn lỏng.

5. 5

   Nếu muốn trứng chín hai mặt (over easy), lật trứng thật cẩn thận và chiên thêm 30 giây.

6. 6

   Nêm muối, tiêu và paprika, rắc hẹ lên và dùng ngay.