Khoai tây chiên
Lợi ích dinh dưỡng hạn chế
Khoai tây chiên que.
Khoai tây chiên là những que khoai tây được chiên ngập dầu, thường chiên hai lần, cho đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong, rồi rắc muối và dùng kèm ketchup hoặc các loại sốt khác. Món này giàu tinh bột và chất béo, ít protein, và muối bổ sung thêm natri. Một khẩu phần 150 g chứa khoảng 470 kcal; khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng lò dùng ít dầu hơn nhiều.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Chất béo | 15g | 21.4% |
| Carb | 41g | 13.7% |
| Đường đơn | 14.35g | Ước tính |
| Carb phức | 23.65g | Ước tính |
| Chất xơ | 3g | 12.0% |
| Nước | 38g | 1.5% |
| Calo | 312 | 13.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 6.006 | g | Ước tính |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 25.1 | mg |
| Vitamin E | 1.26 | mg |
| Selen | 0.85 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Isoleucine | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Leucine limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Lysine | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Methionine | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Phenylalanine | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Threonine | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Tryptophan | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Valine | 201 | mg | 11.0% | 88% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Khoai tây 500 g
- Dầu để chiên ngập 700 ml
- Muối 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành thanh đều dày khoảng 1 cm.
- 2
Ngâm nước lạnh 30 phút, rồi để ráo và thấm thật khô.
- 3
Đun dầu đến 160 độ C và chần khoai 4-5 phút không để lên màu; để ráo.
- 4
Tăng nhiệt độ dầu lên 190 độ C.
- 5
Chiên khoai lần nữa 3-4 phút cho vàng giòn.
- 6
Để ráo trên giấy thấm dầu và rắc muối ngay khi còn nóng.