Cá que tẩm bột
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Những dải cá tuyết tẩm bột mì, trứng và vụn bánh mì, nướng trong lò.
Cá que, ở Anh được gọi là fish fingers, là những dải cá thịt trắng như cá tuyết được nhúng qua bột mì, trứng và vụn bánh mì rồi nướng trên khay cho đến khi giòn; phiên bản làm tại nhà này dùng một ít dầu trộn vào vụn bánh mì thay vì chiên. Một khẩu phần 150 g, khoảng 6 que, có 277 kcal, 28 g protein, 9 g chất béo và 19 g carbohydrate, chủ yếu từ lớp vụn bánh mì. Hãy ăn kèm với đậu Hà Lan hoặc salad thay vì khoai tây chiên.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Chất béo | 6.1g | 8.7% |
| Carb | 13g | 4.3% |
| Đường đơn | 4.55g | Ước tính |
| Carb phức | 7.75g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.7g | 2.8% |
| Nước | 61g | 2.4% |
| Calo | 185 | 8.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.92 | g | 4.6% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Ước tính |
| EPA | 53 | mg | 5.9% |
| DHA | 106 | mg | 11.8% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.01 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 35.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.2 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.83 | mg | 11.4% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.77 | mcg | 32.1% |
| vitamin C | 1.01 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.879 (35 IU) | mcg | 5.9% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.6 | mg | 4.7% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 34.9 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 218 | mg | 31.1% |
| potassium | 392 | mg | 15.1% |
| sodium | 485 | mg | 21.1% |
| zinc | 0.752 | mg | 6.8% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.179 | mg | 7.8% |
| selenium | 35.6 | mcg | 64.7% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 519 | mg | 74.1% | 162% |
| Isoleucine | 846 | mg | 60.4% | 141% |
| Leucine | 1484 | mg | 54.4% | 122% |
| Lysine | 1528 | mg | 72.8% | 159% |
| Methionine | 755 | mg | 71.9% | 164% |
| Phenylalanine | 1387 | mg | 79.3% | 169% |
| Threonine | 781 | mg | 74.4% | 156% |
| Tryptophan | 211 | mg | 75.4% | 160% |
| Valine | 958 | mg | 52.6% | 120% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phi lê cá tuyết hoặc cá minh thái, bỏ da 500 g
- Bột mì thường 30 g
- Trứng gà, loại lớn 2 quả (100 g)
- Vụn bánh mì khô 100 g
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
- Tiêu đen 1/4 muỗng cà phê
- Chanh vàng cắt múi để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 220 °C và lót giấy nến lên khay nướng.
- 2
Thấm khô cá rồi cắt thành thanh rộng khoảng 2 cm, dài 8 cm; nêm với một nửa lượng muối và tiêu.
- 3
Trộn bột mì với phần muối còn lại trên một cái đĩa, đánh tan trứng trong một bát nông, và trộn vụn bánh mì với dầu trong bát thứ ba.
- 4
Lăn từng thanh cá qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi ấn vào vụn bánh mì trộn dầu cho bám đều tất cả các mặt.
- 5
Xếp các thanh cá lên khay, để khoảng cách giữa các thanh.
- 6
Nướng 15-18 phút, lật một lần ở giữa chừng, cho đến khi lớp vụn bánh mì vàng và thịt cá dễ tách thớ.
- 7
Dùng nóng với chanh cắt múi.