Farofa
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bột sắn Brazil rang với bơ cùng thịt xông khói giòn và hành.
Farofa là một món ăn kèm của Brazil gồm bột sắn rang trong bơ và mỡ thịt xông khói đã thắng cùng hành tây và tỏi, hoàn thiện với mùi tây và hành lá, rồi rắc lên cơm và đậu, feijoada hoặc thịt nướng. Một khẩu phần 50 g có khoảng 200 kcal, một nửa trong số đó đến từ tinh bột, với 9 g chất béo (4 g bão hòa) và 2 g chất xơ. Một lượng rắc nhẹ hơn gồm hai muỗng canh đầy, khoảng 25 g, lên cơm và đậu có khoảng 100 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Chất béo | 18g | 25.7% |
| Carb | 55g | 18.3% |
| Đường đơn | 19.25g | Ước tính |
| Carb phức | 31.35g | Ước tính |
| Chất xơ | 4.4g | 17.6% |
| Nước | 20g | 0.8% |
| Calo | 400 | 17.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Ước tính |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.33 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 6.53 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleucine | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucine | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lysine | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Methionine | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Phenylalanine | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Threonine | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Tryptophan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valine limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột sắn (farinha de mandioca) 250 g
- Thịt ba chỉ xông khói, thái hạt lựu 120 g
- Bơ 40 g
- Hành tây, băm nhỏ 1 củ vừa (120 g)
- Tỏi, băm nhuyễn 2 tép (8 g)
- Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
- Mùi tây tươi và hành lá, thái nhỏ 3 muỗng canh (15 g)
- Tiêu đen một nhúm
Hướng dẫn
- 1
Cho thịt xông khói vào một chảo lớn còn nguội và nấu ở lửa vừa trong 8 phút, vừa nấu vừa đảo, cho đến khi thịt giòn và mỡ chảy ra.
- 2
Thêm bơ vào, khi bơ tan chảy thì cho hành tây vào; nấu trong 5 phút cho đến khi hành mềm và vàng.
- 3
Cho tỏi vào và nấu thêm 1 phút.
- 4
Hạ nhỏ lửa và cho bột sắn vào từng chút một, đảo liên tục để bột thấm đều mỡ.
- 5
Tiếp tục rang và đảo trong 5-7 phút cho đến khi bột có mùi thơm bùi như hạt và chuyển sang màu vàng nhạt; nêm muối và tiêu.
- 6
Nhấc chảo khỏi bếp và trộn đều mùi tây cùng hành lá vào.
- 7
Dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, rắc lên cơm và đậu, feijoada hoặc thịt nướng.