Empanada
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh nướng kiểu Argentina, nhân thịt bò, hành tây, trứng và ô liu.
Empanada kiểu Argentina là những miếng bột tròn làm từ bột mì và mỡ heo, nhân thịt bò xay, hành tây, paprika và thì là Ai Cập cùng trứng luộc băm và ô liu, sau đó viền mép bằng cách tết bột và đem nướng. Hai chiếc empanada (khoảng 170 g) chứa khoảng 435 kcal, 19 g protein và 22 g chất béo, với phần lớn carbohydrate đến từ bột mì tinh chế. Empanada nướng chứa ít chất béo hơn loại chiên; nên ăn kèm salad rau xanh.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Chất béo | 13g | 18.6% |
| Carb | 22g | 7.3% |
| Đường đơn | 7.7g | Ước tính |
| Carb phức | 12.7g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.6g | 6.4% |
| Nước | 51g | 2.0% |
| Calo | 257 | 11.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Ước tính |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.73 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucine | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucine | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lysine | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Methionine | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Phenylalanine | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Threonine | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptophan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valine | 528 | mg | 29.0% | 101% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 250 g
- Mỡ heo, đun chảy 50 g
- Nước ấm 110 ml
- Muối 1,5 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Hành tây, băm nhỏ 2 củ vừa (250 g)
- Thịt bò xay (85% nạc) 350 g
- Hành lá, thái nhỏ 4 cây (50 g)
- Bột ớt ngọt (paprika) 1 muỗng canh
- Bột cumin 1 muỗng cà phê
- Ớt khô nghiền vỡ 1/2 muỗng cà phê
- Trứng luộc chín, băm nhỏ 2 quả (100 g)
- Ô liu xanh, bỏ hạt và băm nhỏ 30 g
- Trứng, đánh tan, để quét mặt 1 quả
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối, thêm mỡ heo đã đun chảy và nước ấm, nhào trong 5 phút cho đến khi thành khối bột mịn; đậy lại và để nghỉ 30 phút.
- 2
Làm nóng dầu ăn trong chảo lớn và xào hành tây ở lửa vừa trong 8-10 phút cho đến khi mềm, sau đó cho thịt bò vào, dằm nhỏ và nấu trong 6-8 phút cho đến khi chín vàng.
- 3
Cho hành lá, bột ớt ngọt, bột cumin, ớt khô nghiền và phần muối còn lại vào, nấu trong 2 phút, sau đó dàn phần nhân ra khay để nguội hoàn toàn.
- 4
Làm nóng lò ở 200 °C. Cán bột dày 2-3 mm và cắt thành 12 miếng tròn khoảng 13 cm, cán lại phần bột thừa để cắt tiếp.
- 5
Trộn trứng băm và ô liu vào phần nhân đã nguội, rồi đặt khoảng 55 g nhân vào giữa mỗi miếng bột tròn.
- 6
Quét nước lên viền bột, gấp đôi thành hình bán nguyệt và ấn chặt mép để dán kín, sau đó xoắn viền tạo hình tết hoặc dùng nĩa ấn viền.
- 7
Đặt lên khay nướng có lót giấy nến, quét trứng đánh tan lên mặt và nướng trong 18-20 phút cho đến khi vàng đều; để nghỉ 5 phút trước khi dùng.