Salad Bắp Cải
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bắp cải và cà rốt thái sợi trộn sốt mayonnaise béo.
Coleslaw là món bắp cải và cà rốt sống thái sợi mảnh, trộn với sốt ngọt chua từ mayonnaise, giấm và đường, thường ăn kèm món nướng barbecue và gà rán. Phần lớn calo đến từ sốt trộn: món này khá nhiều chất béo và chứa khoảng 9,5 g đường trên 100 g, chủ yếu là đường thêm vào. Thay một nửa lượng mayonnaise bằng sữa chua không đường và giảm đường sẽ cho món coleslaw nhẹ hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Chất béo | 12g | 17.1% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 5.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.9g | 7.6% |
| Nước | 74g | 3.0% |
| Calo | 159 | 7.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.89 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 7.12 | g | 54.8% |
| Omega-3 | 2.136 | g | Ước tính |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 4.984 | g | Ước tính |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 24.1 | mg |
| Vitamin E | 0.69 | mg |
| Selen | 0.66 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.238 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 30.4 | mcg | 7.6% |
| vitamin B12 | 0.02 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 24.1 | mg | 26.8% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.688 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 76.3 | mcg | 63.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.5 | mg | 3.4% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 10.1 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 25 | mg | 3.6% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.178 | mg | 1.6% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.147 | mg | 6.4% |
| selenium | 0.655 | mcg | 1.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 18 | mg | 2.6% | 91% |
| Isoleucine | 30 | mg | 2.1% | 81% |
| Leucine limiting | 42 | mg | 1.5% | 56% |
| Lysine | 41 | mg | 2.0% | 69% |
| Methionine | 27 | mg | 2.6% | 95% |
| Phenylalanine | 49 | mg | 2.8% | 97% |
| Threonine | 39 | mg | 3.7% | 127% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 111% |
| Valine | 38 | mg | 2.1% | 77% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bắp cải 1/2 cây cỡ vừa (450 g)
- Cà rốt 1 củ cỡ vừa (60 g)
- Hành tây 20 g
- Sốt mayonnaise 110 g
- Đường 45 g
- Giấm táo 2 thìa canh
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Hạt cần tây 1/2 thìa cà phê
- Tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Bỏ lõi và thái bắp cải thật mỏng bằng dao sắc hoặc dụng cụ bào rau.
- 2
Gọt vỏ và bào cà rốt thành sợi to, bào hành tây thật nhuyễn.
- 3
Đánh đều sốt mayonnaise, đường, giấm, muối, hạt cần tây và tiêu cho đến khi đường tan hết.
- 4
Cho bắp cải, cà rốt và hành tây vào một bát lớn.
- 5
Đổ sốt trộn lên trên và trộn đều cho đến khi mọi thứ thấm đều sốt.
- 6
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 60 phút để bắp cải mềm bớt.
- 7
Trộn đều lại trước khi dùng.