Salad củ dền
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Củ dền luộc bào sợi trộn mận khô, quả óc chó, tỏi và sốt mayonnaise.
Món salad Ukraina này kết hợp củ dền luộc bào sợi với mận khô ngâm, óc chó rang và tỏi, trộn với một chút sốt mayonnaise. Một khẩu phần 150 g có khoảng 240 kcal, 16 g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa đa, từ óc chó và mayonnaise), 4 g chất xơ và 16 g đường từ củ dền và mận khô. Trộn với kem chua 15% thay cho mayonnaise giúp giảm khoảng 50 kcal mỗi khẩu phần.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Chất béo | 11g | 15.7% |
| Carb | 16g | 5.3% |
| Đường đơn | 5.6g | Ước tính |
| Carb phức | 7.5g | Ước tính |
| Chất xơ | 2.9g | 11.6% |
| Nước | 69g | 2.8% |
| Calo | 161 | 7.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 4.907 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.08 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 1.27 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Isoleucine | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Leucine | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Lysine limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Methionine | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Phenylalanine | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Threonine | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Tryptophan | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Valine | 122 | mg | 6.7% | 81% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Củ dền 3 củ cỡ vừa (600 g sống, 500 g đã luộc và bóc vỏ)
- Mận khô, bỏ hạt 80 g
- Hạt óc chó, đã tách vỏ 60 g
- Tỏi 2 tép (8 g)
- Sốt mayonnaise 3 muỗng canh (45 g)
- Muối 0,5 muỗng cà phê (3 g)
- Tiêu đen xay một nhúm
Hướng dẫn
- 1
Rửa sạch củ dền, để nguyên vỏ, đổ nước ngập củ và luộc trong 50-60 phút cho đến khi dao xiên vào dễ dàng.
- 2
Chắt bỏ nước, làm nguội củ dền dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ rồi bào bằng mặt lỗ to của dụng cụ bào.
- 3
Đổ nước sôi ngập mận khô, để yên 10 phút, chắt ráo rồi cắt thành sợi.
- 4
Rang hạt óc chó trong chảo khô 3-4 phút rồi băm thô.
- 5
Đập dập tỏi và trộn với sốt mayonnaise.
- 6
Trộn củ dền, mận khô và phần lớn hạt óc chó với nhau, thêm sốt mayonnaise tỏi, muối và tiêu rồi trộn đều.
- 7
Rắc phần hạt óc chó còn lại lên trên và để lạnh 30 phút trước khi dùng.