Gà viên chiên
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Những miếng ức gà vừa ăn, tẩm bột và chiên ngập dầu.
Gà viên chiên là những miếng ức gà vừa miệng, được lăn qua bột mì đã tẩm gia vị, trứng và vụn bánh mì rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng, là món quen thuộc trong bữa ăn gia đình Mỹ và trong thực đơn đồ ăn nhanh. Một khẩu phần 150 g gà viên tự làm này có khoảng 400 kcal, 33 g protein, 20 g chất béo và 20 g carbohydrate, cùng khoảng 680 mg natri. Nướng chúng trên vỉ ở 220°C với một lớp dầu xịt mỏng giúp giảm lượng chất béo hơn một nửa.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Chất béo | 14g | 20.0% |
| Carb | 13g | 4.3% |
| Đường đơn | 4.55g | Ước tính |
| Carb phức | 7.65g | Ước tính |
| Chất xơ | 0.8g | 3.2% |
| Nước | 49g | 2.0% |
| Calo | 267 | 11.9% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 7.3 | g | 29.2% |
| Polyunsaturated | 3.58 | g | 27.5% |
| Omega-3 | 1.074 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.506 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.01 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.8 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 7.16 | mg | 44.8% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 0.005 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.123 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 7.6 | mcg | 6.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.809 | mg | 4.5% |
| magnesium | 31.7 | mg | 7.9% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 452 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.896 | mg | 8.1% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 772 | mg | 110.3% | 195% |
| Isoleucine | 1056 | mg | 75.4% | 142% |
| Leucine | 1789 | mg | 65.5% | 119% |
| Lysine | 1940 | mg | 92.4% | 164% |
| Methionine | 814 | mg | 77.5% | 143% |
| Phenylalanine | 1695 | mg | 96.9% | 167% |
| Threonine | 950 | mg | 90.5% | 154% |
| Tryptophan | 274 | mg | 97.9% | 168% |
| Valine | 1132 | mg | 62.2% | 114% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Ức gà, không xương, không da 500 g
- Trứng gà 1 quả to (50 g)
- Sữa tươi 2 muỗng canh (30 ml)
- Bột mì đa dụng 50 g
- Vụn bánh mì khô, loại không tẩm gia vị 100 g
- Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
- Bột tỏi 1 muỗng cà phê
- Ớt bột paprika 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
- Dầu ăn, để chiên khoảng 1 l
Hướng dẫn
- 1
Cắt gà thành miếng rộng khoảng 4 cm và dày 1,5 cm (khoảng 24 miếng) rồi rắc một nửa số muối lên.
- 2
Chuẩn bị ba bát nông: bột mì trộn với bột tỏi, ớt bột paprika, tiêu và phần muối còn lại; trứng đánh tan với sữa; và vụn bánh mì.
- 3
Lăn từng miếng gà qua bột mì đã trộn gia vị, nhúng vào trứng, để phần trứng thừa chảy bớt rồi ấn vào vụn bánh mì cho phủ đều các mặt; xếp các miếng gà lên khay.
- 4
Đun nóng dầu, sâu khoảng 3 cm, trong nồi đáy dày đến 175 °C.
- 5
Chiên gà viên theo từng mẻ 8-10 miếng trong 4-5 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và phần giữa đạt 74 °C.
- 6
Để ráo trên vỉ hoặc giấy thấm dầu và giữ ấm trong lò nướng ở 90 °C trong khi chiên phần còn lại.
- 7
Dùng nóng, chấm kèm tương cà, sốt mù tạt mật ong hoặc sốt barbecue.