Gà viên chiên giòn (chicken nuggets) tự làm

Nguyên liệu

• Ức gà, không xương, không da 500 g
• Trứng gà 1 quả to (50 g)
• Sữa tươi 2 muỗng canh (30 ml)
• Bột mì đa dụng 50 g
• Vụn bánh mì khô, loại không tẩm gia vị 100 g
• Muối 1 muỗng cà phê (6 g)
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
• Ớt bột paprika 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
• Dầu ăn, để chiên khoảng 1 l

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt gà thành miếng rộng khoảng 4 cm và dày 1,5 cm (khoảng 24 miếng) rồi rắc một nửa số muối lên.

2. 2

   Chuẩn bị ba bát nông: bột mì trộn với bột tỏi, ớt bột paprika, tiêu và phần muối còn lại; trứng đánh tan với sữa; và vụn bánh mì.

3. 3

   Lăn từng miếng gà qua bột mì đã trộn gia vị, nhúng vào trứng, để phần trứng thừa chảy bớt rồi ấn vào vụn bánh mì cho phủ đều các mặt; xếp các miếng gà lên khay.

4. 4

   Đun nóng dầu, sâu khoảng 3 cm, trong nồi đáy dày đến 175 °C.

5. 5

   Chiên gà viên theo từng mẻ 8-10 miếng trong 4-5 phút, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và phần giữa đạt 74 °C.

6. 6

   Để ráo trên vỉ hoặc giấy thấm dầu và giữ ấm trong lò nướng ở 90 °C trong khi chiên phần còn lại.

7. 7

   Dùng nóng, chấm kèm tương cà, sốt mù tạt mật ong hoặc sốt barbecue.