Buddha Bowl

Siêu thực phẩm

Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Bát ngũ cốc với rau củ nướng, đậu gà và sốt tahini.

Buddha bowl là quinoa nấu chín phủ rau củ nướng như khoai lang và bông cải xanh, đậu gà, và sốt tahini pha chanh. Món này giàu chất xơ (khoảng 19 g trên một bát 450 g), cung cấp protein thực vật từ đậu gà và quinoa, và phần lớn chất béo đến từ tahini và dầu ô liu. Cả bát chứa khoảng 680 kcal; dùng một nửa lượng sốt giúp tiết kiệm khoảng 60 kcal.

Số lượng:

Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng

Protein: 4.8g (15.3%)

Fat: 6.6g (21.0%)

Carbs: 20g (63.7%)

Chất xơ: 4.2g

Thông tin dinh dưỡng cơ bản

Dưỡng chất	Giá trị	DV
Protein	4.8g	8.6%
Chất béo	6.6g	9.4%
Carb	20g	6.7%
Đường đơn	7g	Ước tính
Carb phức	8.8g	Ước tính
Chất xơ	4.2g	16.8%
Nước	68g	2.7%
Calo	151	6.7%

Chỉ số đường huyết

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →

Thành phần axit béo

Axit béo	Lượng	Đơn vị	DV
Saturated	0.88	g	4.4%
Monounsaturated	3.3	g	13.2%
Polyunsaturated	1.88	g	14.5%
Omega-3	0.564	g	Ước tính
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	1.316	g	Ước tính
Trans	0	g	0.0%

Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.

Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.

Hợp chất	Lượng	Đơn vị
Vitamin C	12.4	mg
Vitamin E	0.93	mg
Selen	3.72	mcg

Vitamin

Vitamin	Lượng	Đơn vị	DV
vitamin A	177	mcg	19.7%
vitamin B1	0.112	mg	9.3%
vitamin B2	0.084	mg	6.5%
vitamin B3	0.651	mg	4.1%
vitamin B6	0.144	mg	8.5%
vitamin B9	38.6	mcg	9.7%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	12.4	mg	13.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.925	mg	6.2%
vitamin K	21.4	mcg	17.8%

Khoáng chất

Khoáng chất	Lượng	Đơn vị	DV
calcium	55.6	mg	5.6%
iron	1.58	mg	8.8%
magnesium	39	mg	9.8%
phosphorus	119	mg	17.0%
potassium	266	mg	10.2%
sodium	264	mg	11.5%
zinc	0.801	mg	7.3%
copper	0.241	mg	26.8%
manganese	0.58	mg	25.2%
selenium	3.72	mcg	6.8%

Axit amin thiết yếu

Axit amin	Lượng	Đơn vị	DV	DIAAS
Histidine	128	mg	18.3%	128%
Isoleucine	186	mg	13.3%	99%
Leucine limiting	313	mg	11.5%	82%
Lysine	259	mg	12.3%	87%
Methionine	160	mg	15.2%	112%
Phenylalanine	359	mg	20.5%	140%
Threonine	177	mg	16.9%	114%
Tryptophan	64	mg	22.9%	156%
Valine	220	mg	12.1%	88%

So sánh với sản phẩm khác

Giá trị trên 100 g

Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.

Sản phẩm tương tự

Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng

Yakisoba B

154 kcal 5.2g P 6.3g F 19g C

Yến mạch ngâm qua đêm với socola đen A

165 kcal 4.4g P 7.1g F 22.5g C

Kimbap A

152 kcal 5.5g P 5g F 21g C

Cơm Biryani A

163 kcal 6g P 6g F 22g C

Chất gây dị ứng

Vừng (mè)

Chia sẻ sản phẩm này

Công thức

Xem công thức đầy đủ

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 2 Tổng cộng: 45 phút

Nguyên liệu

Diêm mạch 70 g
Khoai lang 1 củ vừa (250 g)
Bông cải xanh 180 g
Đậu gà đóng hộp, để ráo nước 240 g
Dầu ô liu 2 thìa canh
Ớt bột xông khói 1 thìa cà phê
Bột cumin 1 thìa cà phê
Tahini 40 g
Nước cốt chanh vàng 2 thìa canh
Tỏi 1 tép nhỏ
Nước 3 thìa canh
Muối và hạt tiêu đen vừa ăn

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Hướng dẫn

1
Làm nóng lò ở 200 °C và lót giấy nướng vào hai khay nướng.
2
Gọt vỏ khoai lang và cắt thành hạt lựu 2 cm, sau đó dùng khăn thấm khô đậu gà.
3
Trộn khoai lang, bông cải xanh và đậu gà với dầu ô liu, ớt bột xông khói, bột cumin, muối và hạt tiêu, rồi dàn đều thành một lớp trên các khay nướng.
4
Nướng trong 25-30 phút, lật một lần, cho đến khi khoai lang mềm và đậu gà giòn. Lấy bông cải xanh ra sau 15-20 phút nếu nó chín vàng sớm.
5
Trong lúc đó, vo sạch diêm mạch và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 200 ml nước muối trong 15 phút, sau đó đậy nắp để nguội khỏi bếp trong 5 phút rồi xới tơi bằng nĩa.
6
Đánh đều tahini với nước cốt chanh vàng, tỏi băm nhuyễn và một nhúm muối, sau đó cho từng thìa nước vào đánh cho đến khi nước sốt sánh vừa rót được.
7
Chia diêm mạch vào hai bát, xếp rau củ nướng và đậu gà lên trên rồi rưới nước sốt.