Bruschetta
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Bánh mì nướng chà tỏi, phủ cà chua và húng quế.
Bruschetta là món khai vị Ý gồm bánh mì lát dày, nướng, chà tỏi sống, rưới dầu ô liu và phủ cà chua chín thái hạt lựu, húng quế và muối. Một khẩu phần 150 g, khoảng hai lát lớn, chứa khoảng 260 kcal và 12 g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa từ dầu ô liu, cùng 33 g carbohydrate, phần lớn từ bánh mì trắng. Bánh mì nguyên cám giúp tăng gần gấp đôi lượng chất xơ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.3g | 7.7% |
| Chất béo | 7.9g | 11.3% |
| Carb | 22g | 7.3% |
| Đường đơn | 7.7g | Ước tính |
| Carb phức | 12.8g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.5g | 6.0% |
| Nước | 65g | 2.6% |
| Calo | 173 | 7.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.728 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.04 | mg |
| Vitamin E | 1.37 | mg |
| Selen | 8.22 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Isoleucine | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucine | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lysine limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Methionine | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Phenylalanine | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Threonine | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Tryptophan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valine | 174 | mg | 9.6% | 59% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cà chua chín 400 g
- Bánh mì Ý hoặc ciabatta 240 g
- Dầu ô liu nguyên chất 3 thìa canh
- Tỏi 2 tép
- Húng quế tươi 8 g
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Thái hạt lựu cà chua, bỏ phần hạt nhiều nước, sau đó trộn với muối trong một cái rây đặt trên bát và để ráo nước trong 10 phút.
- 2
Trộn cà chua đã ráo nước với 2 thìa canh dầu ô liu, 1 tép tỏi băm nhuyễn, húng quế xé nhỏ và tiêu đen.
- 3
Cắt bánh mì thành 8 lát dày khoảng 1,5 cm và phết nhẹ phần dầu còn lại lên bề mặt.
- 4
Nướng các lát bánh trên vỉ nướng nóng hoặc dưới lò nướng broiler trong 1-2 phút mỗi mặt, cho đến khi giòn và có vệt cháy xém.
- 5
Chà mặt cắt của tép tỏi thứ hai lên bánh mì nướng còn nóng.
- 6
Múc hỗn hợp cà chua lên bánh mì nướng ngay trước khi dùng, để bánh vẫn giữ được độ giòn.