Súp Bouillabaisse
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Французская рыбная солянка.
Буйабес — прованская рыбная солянка из нескольких видов рыбы и моллюсков, с шафраном и овощами. Много белка и омега-3, относительно мало жира. Питательное ароматное блюдо.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Chất béo | 2g | 2.9% |
| Carb | 4g | 1.3% |
| Đường đơn | 1.4g | Ước tính |
| Carb phức | 2.6g | Ước tính |
| Nước | 82g | 3.3% |
| Calo | 75 | 3.3% |
Chỉ số đường huyết
Click to view full GI ranking →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.35 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Methionine | - | — | ||
| Phenylalanine | - | — | ||
| Threonine | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valine | - | — |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cá thịt trắng các loại (cá hồng, cá vược, cá lưỡi trâu) 600 g
- Vẹm 300 g
- Tôm 200 g
- Củ thì là 1
- Cà chua, thái nhỏ 4, chopped
- Hành tây 1
- Tỏi tây 1
- Tỏi 4 cloves
- Nhụy nghệ tây 1 large pinch
- Vỏ cam 1 strip
- Dầu ô liu 4 tbsp
- Nước dùng cá 1.2 litres
- Lá nguyệt quế và cỏ xạ hương 1 each
- Muối và tiêu đen to taste
- Bánh mì baguette và sốt rouille to serve
Hướng dẫn
- 1
Phi hành tây thái nhỏ, củ thì là thái lát, tỏi tây và tỏi trong dầu ô liu cho mềm.
- 2
Cho cà chua, nhụy nghệ tây, vỏ cam, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào nấu 5 phút.
- 3
Chế nước dùng cá vào, đun sôi rồi hạ lửa liu riu 20 phút để có nước dùng đậm đà, thơm; nêm vừa ăn.
- 4
Cho cá thịt chắc nhất vào trước, nấu 5 phút, rồi cho cá mềm hơn và tôm vào.
- 5
Cho vẹm vào, đậy nắp và nấu 4 đến 5 phút cho đến khi vẹm mở miệng và cá vừa chín.
- 6
Bỏ những con vẹm không mở và nêm nếm lại.
- 7
Múc nước dùng và hải sản ra tô lớn, dùng kèm bánh mì baguette nướng phết sốt rouille.