Sườn nướng BBQ
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Sườn nấu chậm với sốt barbecue.
Sườn nướng BBQ là sườn heo, có thể là sườn cọng hoặc sườn baby back, được xoa gia vị rồi nấu chín từ từ bằng cách xông khói, nướng lò hoặc nướng vỉ cho đến khi mềm, sau đó phết một lớp sốt barbecue ngọt. Món này giàu protein và chất béo, còn loại sốt này bổ sung thêm đường và natri. Một khẩu phần 300 g chứa khoảng 750 kcal, vì vậy nên ăn một khẩu phần nhỏ hơn kèm salad xanh hoặc rau nướng thay vì khoai tây chiên và bánh ngô.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Chất béo | 18g | 25.7% |
| Carb | 8g | 2.7% |
| Đường đơn | 2.8g | Ước tính |
| Carb phức | 5.2g | Ước tính |
| Nước | 52g | 2.1% |
| Calo | 250 | 11.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.211 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.28 | mg |
| Vitamin E | 0.9 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| Isoleucine | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| Leucine | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| Lysine | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| Methionine | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| Phenylalanine | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| Threonine | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| Tryptophan | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| Valine | 965 | mg | 53.0% | 123% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Sườn non heo 1,5 kg
- Đường nâu 3 thìa canh
- Ớt bột paprika 2 thìa canh
- Bột tỏi 1 thìa canh
- Bột hành 1 thìa canh
- Muối 1 thìa canh
- Tiêu đen 1 thìa cà phê
- Ớt cayenne 1/2 thìa cà phê
- Sốt BBQ 250 ml
Hướng dẫn
- 1
Lột lớp màng mỏng ở mặt sau dẻ sườn rồi thấm khô.
- 2
Trộn đường nâu, paprika, bột tỏi, bột hành, muối, tiêu và ớt cayenne thành hỗn hợp gia vị khô.
- 3
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mặt sườn và để ngấm ít nhất 30 phút.
- 4
Bọc sườn trong giấy bạc và nướng ở 150 độ C khoảng 2 tiếng rưỡi cho đến khi thịt mềm.
- 5
Mở giấy bạc, phết đều sốt BBQ lên cả hai mặt.
- 6
Cho lại vào lò 220 độ C hoặc lên vỉ nướng nóng 15 đến 20 phút, phết thêm sốt cho đến khi bóng dính và lên màu caramel.
- 7
Để nghỉ 10 phút, sau đó cắt giữa các dẻ xương và dọn kèm sốt thêm.