Ютяо
Обмежена харчова користь
Китайські смажені у фритюрі палички із солоного розпушеного пшеничного тіста.
Ютяо — це довгі китайські палички з солоного пшеничного тіста, розпушеного розпушувачем і харчовою содою, обсмажені у фритюрі до пишності й золотистого кольору, які їдять на сніданок із соєвим молоком або рисовою кашею. Одна паличка вагою 60 г містить близько 237 ккал, 30 г рафінованих вуглеводів, 10,7 г жиру, переважно з олії для смаження, менше 5 г білка та 350 мг натрію. Поєднання однієї палички з несолодким соєвим молоком додає білка без значного збільшення жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 18g | 25.7% |
| Вуглеводи | 50g | 16.7% |
| Прості цукри | 17.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 30.8g | Оцінка |
| Клітковина | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 22g | 0.9% |
| Калорії | 395 | 17.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Оцінка |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Оцінка |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 1.33 | mg |
| Селен | 25.2 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 МО) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Ізолейцин | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Лейцин | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Лізин limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Метіонін | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Фенілаланін | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Треонін | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Триптофан | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Валін | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 300 г
- Вода 150 мл
- Яйце, велике 1 (50 г)
- Розпушувач 1 1/2 ч. л. (7 г)
- Харчова сода 1/2 ч. л. (2 г)
- Сіль 2/3 ч. л. (4 г)
- Рослинна олія, для тіста 1 ст. л. (13,5 г)
- Рослинна олія, для смаження у фритюрі 1 л
Приготування
- 1
Змішайте борошно, розпушувач, соду й сіль, потім додайте яйце, воду та 1 ст. л. олії й замісіть м'яке, липке тісто.
- 2
Вимішуйте 2-3 хвилини, накрийте й залиште на 20 хвилин; знову коротко вимісіть і повторіть ще двічі.
- 3
Сформуйте з тіста плаский прямокутник, змастіть його олією, загорніть і поставте в холодильник на 8 годин або на ніч.
- 4
Дайте тісту нагрітися до кімнатної температури, розтягніть і розплющте його в довгу смугу завширшки приблизно 10 см і завтовшки 1 см та поріжте її впоперек на 16 однакових смужок.
- 5
Покладіть дві смужки одну на одну й притисніть їх уздовж паличкою для їжі.
- 6
Розігрійте олію до 200 °C, розтягніть кожну пару приблизно до 25 см і смажте 1-2 хвилини, постійно перевертаючи, доки вони не піднімуться й не стануть золотисто-коричневими.
- 7
Дайте стекти олії на решітці й подавайте теплими, за традицією — із соєвим молоком або рисовою кашею.