Манакіш
Помірна харчова цінність
Ліванський дріжджовий корж, запечений із покриттям із заатару та оливкової олії.
Манакіш із заатаром — ліванський корж із білого дріжджового тіста, змащеного пастою із заатару (сушеного чебрецю, сумаху та кунжуту) й оливкової олії та випеченого в дуже гарячій печі; це поширений сніданок. Один корж вагою близько 110 г містить приблизно 410 ккал, 53 г переважно рафінованих вуглеводів, 19 г жиру та 540 мг натрію. Якщо їсти його з помідором, огірком і м'ятою, це додає об'єму за невеликої кількості калорій.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7g | 12.5% |
| Жири | 17g | 24.3% |
| Вуглеводи | 48g | 16.0% |
| Прості цукри | 16.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 27.4g | Оцінка |
| Клітковина | 3.8g | 15.2% |
| Вода | 25g | 1.0% |
| Калорії | 374 | 16.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.645 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.05 | mg |
| Вітамін E | 2.45 | mg |
| Селен | 20.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Ізолейцин | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Лейцин | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Лізин limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Метіонін | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Фенілаланін | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Треонін | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Триптофан | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Валін | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно пшеничне 500 г
- Тепла вода 300 мл
- Сухі дріжджі 2 ч. л. (7 г)
- Цукор 1 ч. л. (4 г)
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Оливкова олія, для тіста 2 ст. л.
- Суміш заатар (сушений чебрець, сумах, кунжут, сіль) 60 г
- Оливкова олія, для верху 120 мл
Приготування
- 1
Розчиніть дріжджі й цукор у теплій воді та залиште на 5 хвилин, доки не з'явиться піна.
- 2
Змішайте борошно й сіль у мисці, додайте воду з дріжджами та 2 ст. л. оливкової олії й вимішуйте 8–10 хвилин до гладкого, м'якого тіста.
- 3
Накрийте й залиште підходити в теплому місці на 1–1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.
- 4
Розігрійте духовку до 250 °C, поставивши всередину деко або камінь для випікання; вмішайте заатар у 120 мл оливкової олії, щоб вийшла рідка паста.
- 5
Розділіть тісто на 8 кульок і розплющте або розкачайте кожну в коло діаметром 20 см завтовшки приблизно 4 мм, роблячи на поверхні ямки кінчиками пальців.
- 6
Розподіліть приблизно по 2 ст. л. пасти із заатаром на кожному коржі, залишивши вузький край, і випікайте по 2–3 штуки 6–8 хвилин, доки краї не стануть золотистими.
- 7
Подавайте теплими, складеними навпіл, із нарізаними помідорами, огірком, оливками та свіжою м'ятою.