Пан-де-кейжу
Помірна харчова цінність
Бразильські запечені сирні булочки з тапіокового крохмалю, яєць і сиру.
Пан-ді-кейжу — маленькі тягучі сирні булочки з Мінас-Жерайса, Бразилія: тапіоковий крохмаль заварюють гарячим молоком і олією, потім вмішують яйця й тертий сир, а тісто випікають кульками. Чотири штуки (100 г) містять близько 350 ккал, 42 г вуглеводів, переважно крохмалю, 16 г жиру, 8 г білка та 200 мг кальцію. Дві штуки (175 ккал) з натуральним йогуртом і фруктами дають більше білка та клітковини, ніж чотири штуки окремо.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7.7g | 13.8% |
| Жири | 16g | 22.9% |
| Вуглеводи | 42g | 14.0% |
| Прості цукри | 14.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 27.3g | Оцінка |
| Вода | 32g | 1.3% |
| Калорії | 347 | 15.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Оцінка |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Оцінка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 1.74 | mg |
| Селен | 8.84 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 МО) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Ізолейцин | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Лейцин | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Лізин | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Метіонін | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Фенілаланін | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Треонін | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Триптофан | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Валін | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Тапіоковий крохмаль (полвільо досе) 500 г
- Незбиране молоко 240 мл
- Вода 120 мл
- Рослинна олія 120 мл (110 г)
- Сіль 1 ч. л. (6 г)
- Яйця 3 великі
- Пармезан, дрібно натертий 100 г
- Моцарела щільна (з низьким вмістом вологи), натерта 100 г
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C і застеліть два деко пергаментним папером.
- 2
Покладіть тапіоковий крохмаль у велику миску. У каструлі доведіть до кипіння молоко, воду, олію та сіль.
- 3
Залийте крохмаль киплячою рідиною й перемішуйте дерев'яною ложкою, доки не утвориться однорідна липка маса; залиште її охолонути на 10 хвилин.
- 4
По одному вбийте яйця, щоразу добре вимішуючи, потім руками вмісіть обидва види сиру, доки тісто не стане однорідним і трохи липким.
- 5
Змащеними олією руками скачайте з тіста кульки приблизно по 30 г і викладіть їх на деко на відстані 3 см одна від одної.
- 6
Випікайте 20–25 хвилин, доки булочки не піднімуться й не стануть світло-золотистими; перші 15 хвилин не відчиняйте духовку.
- 7
Подавайте теплими; булочки хрусткі зовні й тягучі всередині, і найкраще їх з'їсти того ж дня.