Круасан
Обмежена харчова користь
Листкова французька здоба з вершкового масла.
Круасан — це французька випічка у формі півмісяця з дріжджового тіста, шаруватого з вершковим маслом і складеного в багато тонких шарів, а потім випеченого до розсипчастості. Він складається переважно з рафінованого борошна та вершкового масла, містить багато насиченого жиру та мало білка й клітковини. Один круасан вагою 60 г — це близько 245 ккал; звичайний легший за мигдалевий або шоколадний круасан.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 21g | 30.0% |
| Вуглеводи | 46g | 15.3% |
| Прості цукри | 16.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 27.9g | Оцінка |
| Клітковина | 2g | 8.0% |
| Вода | 24g | 1.0% |
| Калорії | 406 | 18.0% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Оцінка |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0 | mg |
| Вітамін E | 0.77 | mg |
| Селен | 20.9 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Ізолейцин | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Лейцин | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Лізин limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Метіонін | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Фенілаланін | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Треонін | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Триптофан | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Валін | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Хлібне борошно 500 г
- Холодне несолоне масло (для ламінування) 280 г
- Незбиране молоко, ледь тепле 140 мл
- Вода, ледь тепла 110 мл
- Цукор 55 г
- Активні сухі дріжджі 10 г
- Сіль 10 г
- Яйце (для змащування) 1
Приготування
- 1
Замісіть борошно, цукор, сіль, дріжджі, молоко й воду в однорідне тісто, потім охолодіть його на ніч.
- 2
Відбийте холодне масло в плаский квадрат і повністю загорніть його в розкатане тісто.
- 3
Розкачайте тісто й складіть утроє, охолоджуючи 30 хвилин між кожним із трьох складань (турів).
- 4
Розкачайте ламіноване тісто тонко, наріжте на довгі трикутники й закрутіть кожен від основи в півмісяць.
- 5
Розкладіть на деках, змастіть яйцем і залиште підходити в теплому місці, доки не збільшаться майже вдвічі.
- 6
Знову змастіть яйцем і випікайте за 200°C до насиченого золотистого й листкового стану, близько 15-18 хвилин.
- 7
Охолодіть на решітці, щоб шари схопилися, перед подачею.