Круасан
Обмежена харчова користь
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 21g | 30.0% |
| Вуглеводи | 46g | 15.3% |
| Прості цукри | 16.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 27.9g | Оцінка |
| Клітковина | 2g | 8.0% |
| Вода | 24g | 1.0% |
| Калорії | 406 | 18.0% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.675 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Визначено за назвою та інгредієнтами; може бути неповним.
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Хлібне борошно 500 g
- Холодне несолоне масло (для ламінування) 280 g
- Незбиране молоко, ледь тепле 140 ml
- Вода, ледь тепла 110 ml
- Цукор 55 g
- Активні сухі дріжджі 10 g
- Сіль 10 g
- Яйце (для змащування) 1
Приготування
- 1
Замісіть борошно, цукор, сіль, дріжджі, молоко й воду в однорідне тісто, потім охолодіть його на ніч.
- 2
Відбийте холодне масло в плаский квадрат і повністю загорніть його в розкатане тісто.
- 3
Розкачайте тісто й складіть утроє, охолоджуючи 30 хвилин між кожним із трьох складань (турів).
- 4
Розкачайте ламіноване тісто тонко, наріжте на довгі трикутники й закрутіть кожен від основи в півмісяць.
- 5
Розкладіть на деках, змастіть яйцем і залиште підходити в теплому місці, доки не збільшаться майже вдвічі.
- 6
Знову змастіть яйцем і випікайте за 200°C до насиченого золотистого й листкового стану, близько 15-18 хвилин.
- 7
Охолодіть на решітці, щоб шари схопилися, перед подачею.