Овочевий стир-фрай
Виняткова харчова цінність
Овочева суміш, обсмажена в олії при постійному помішуванні, з легкою глазур'ю із соєвого соусу.
Овочевий стир-фрай — це швидка страва з броколі, моркви, червоного болгарського перцю, цукрового горошку, грибів і цибулі, обсмажених на сильному вогні у воку з часником та імбиром, а потім перемішаних у тонкій глазурі із соєвого соусу. Порція 235 г містить близько 165 ккал, 5 г клітковини та приблизно 75 мг вітаміну C, а також 8 г жиру з олії та близько 690 мг натрію із соєвого соусу. Додайте тофу, яйця або курку, щоб зробити з неї основну страву.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.6g | 4.6% |
| Жири | 3.6g | 5.1% |
| Вуглеводи | 8.2g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.87g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.13g | Оцінка |
| Клітковина | 2.2g | 8.8% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калорії | 70 | 3.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.358 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 32.9 | mg |
| Вітамін E | 0.75 | mg |
| Селен | 2.52 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 МО) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Ізолейцин | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Лейцин limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Лізин | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Метіонін | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Фенілаланін | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Треонін | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Валін | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Суцвіття броколі 250 г
- Морква 1 велика (120 г)
- Червоний солодкий перець 1 (150 г)
- Цукровий горошок у стручках 150 г
- Печериці 150 г
- Цибуля 1 середня (120 г)
- Часник 3 зубчики (12 г)
- Свіжий імбир, дрібно нарізаний 1 ст. л. (8 г)
- Олія 2 ст. л.
- Соєвий соус 3 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль 1 ч. л. (3 г)
- Вода 60 мл
- Цукор 1 ч. л.
- Кунжутна олія з обсмаженого кунжуту 1 ч. л.
Приготування
- 1
Розберіть броколі на невеликі суцвіття, моркву наріжте тонкими скісними кружальцями, перець — смужками, цибулю — часточками, а печериці — на четвертинки; обріжте кінчики стручків горошку.
- 2
Змішайте соєвий соус, воду, цукор і кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці.
- 3
Розігрійте олію у воку або великій сковороді на сильному вогні й обсмажуйте цибулю та моркву, постійно помішуючи, 2 хвилини.
- 4
Додайте броколі та печериці й обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини; якщо сковорода стає сухою, додайте трохи води.
- 5
Додайте солодкий перець, горошок, часник та імбир і обсмажуйте, помішуючи, ще 2 хвилини, доки овочі не стануть м'якими, але залишаться хрусткими.
- 6
Перемішайте соус, влийте його й перемішуйте близько 1 хвилини, доки він не загусне й не обгорне овочі.
- 7
Зніміть сковороду з вогню, збризніть кунжутною олією й одразу подавайте.