Вареники з сиром
Помірна харчова цінність
Українські відварні вареники з начинкою з підсолодженого кисломолочного сиру.
Вареники з сиром — українські вареники з тонкого тіста з борошна та яєць із начинкою з кисломолочного сиру (творогу), змішаного з яйцем і невеликою кількістю цукру; їх варять, перемішують із розтопленим вершковим маслом і подають зі сметаною. Порція 250 г зі сметаною містить близько 510 ккал, 24 г білка, 61 г вуглеводів і 19 г жиру, з яких 9 г — насичені. Якщо використати сметану 10% жирності замість 20%, можна заощадити близько 30 ккал на порції.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9.6g | 17.1% |
| Жири | 7.6g | 10.9% |
| Вуглеводи | 24g | 8.0% |
| Прості цукри | 8.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 14.9g | Оцінка |
| Клітковина | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 205 | 9.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Оцінка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.12 | mg |
| Вітамін E | 0.52 | mg |
| Селен | 15.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Ізолейцин | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Лейцин | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Лізин | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Метіонін | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Фенілаланін | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Треонін | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Триптофан | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Валін | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно пшеничне 400 г (плюс 10 г для підсипання)
- Вода холодна 180 мл
- Яйце для тіста 1 велике (50 г)
- Олія соняшникова 1 ст. л.
- Сіль 0,75 ч. л. (4,5 г), плюс 1 ч. л. для води для варіння
- Сир кисломолочний, 5% жирності 500 г
- Яйце для начинки 1 велике (50 г)
- Цукор 3 ст. л. (38 г)
- Масло вершкове, розтоплене, для подачі 30 г
- Сметана (20% жирності) для подачі 200 г
- Вода для варіння 3 л
Приготування
- 1
Змішайте борошно з 0,5 ч. л. солі, додайте яйце, олію та воду й вимішуйте 8-10 хвилин до гладкого, тугого тіста. Накрийте й залиште відпочити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки протріть сир через сито або добре розімніть виделкою, потім вмішайте друге яйце, цукор і 0,25 ч. л. солі.
- 3
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини 1-2 мм і виріжте склянкою кружальця діаметром 7 см; обрізки зберіть докупи, вимісіть і розкачайте знову.
- 4
Покладіть на кожне кружальце 1 ч. л. начинки з гіркою, складіть навпіл і міцно защипніть краї, щоб закрити. Виходить приблизно 60 вареників.
- 5
Доведіть воду до кипіння з 1 ч. л. солі й варіть вареники партіями, обережно помішуючи, 4-5 хвилин після того, як вони спливуть.
- 6
Виймайте їх шумівкою в миску й перемішайте з розтопленим маслом, щоб вони не злиплися.
- 7
Подавайте гарячими зі сметаною.