Манти

Гарний харчовий профіль

Центральноазійські парові пельмені з начинкою з баранини або яловичини та цибулі.

Манти — це великі центральноазійські вареники з тонкого тіста, наповнені рубленою бараниною чи яловичиною з великою кількістю цибулі, кмином і чорним перцем, які готують на пару в багатоярусній мантоварці близько 40 хвилин. Жирна баранина робить начинку соковитою, тож манти містять помітну кількість жиру, значною мірою насиченого, а також помірну кількість білка й рафінованих вуглеводів. Якщо взяти менш жирну яловичину для начинки, це знизить вміст жиру; гарний гарнір до них — салат з помідорів і огірків.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 8.9g (21.5%)

Fat: 8.4g (20.3%)

Carbs: 24g (58.1%)

Клітковина: 1.3g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	8.9g	15.9%
Жири	8.4g	12.0%
Вуглеводи	24g	8.0%
Прості цукри	8.4g	Оцінка
Складні вуглеводи	14.3g	Оцінка
Клітковина	1.3g	5.2%
Вода	57g	2.3%
Калорії	210	9.3%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	3.46	g	17.3%
Monounsaturated	3.29	g	13.2%
Polyunsaturated	0.95	g	7.3%
Omega-3	0.285	g	Оцінка
Omega-6	0.665	g	Оцінка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	1.4	mg
Вітамін E	0.23	mg
Селен	15.8	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	2.41	mcg	0.3%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.078	mg	6.0%
vitamin B3	2.05	mg	12.8%
vitamin B6	0.069	mg	4.1%
vitamin B9	13.3	mcg	3.3%
vitamin B12	0.668	mcg	27.8%
vitamin C	1.4	mg	1.6%
vitamin D	0.031 (1 МО)	mcg	0.2%
vitamin E	0.23	mg	1.5%
vitamin K	3.67	mcg	3.1%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	18.6	mg	1.9%
iron	1.03	mg	5.7%
magnesium	16.9	mg	4.2%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	153	mg	5.9%
sodium	418	mg	18.2%
zinc	1.41	mg	12.8%
copper	0.09	mg	10.0%
manganese	0.258	mg	11.2%
selenium	15.8	mcg	28.7%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	249	mg	35.6%	140%
Ізолейцин	379	mg	27.1%	114%
Лейцин limiting	650	mg	23.8%	96%
Лізин	579	mg	27.6%	108%
Метіонін	328	mg	31.2%	128%
Фенілаланін	667	mg	38.1%	146%
Треонін	329	mg	31.3%	118%
Триптофан	106	mg	37.9%	144%
Валін	430	mg	23.6%	97%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Сирні шпецле B

205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C

Вареники з сиром B

205 kcal 9.6g P 7.6g F 24g C

Макарони з фаршем B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Цзяньбін B

207 kcal 7.4g P 9g F 24g C

Алергени

Глютен

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Середньо Порції: 5 Разом: 105 хв

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г
Вода 180 мл
Баранина або яловичина з невеликою кількістю жиру, грубо змелена або дрібно нарізана 500 г
Цибуля 400 г
Мелена зіра 1 ч. л.
Чорний перець 1 ч. л.
Сіль 2,5 ч. л.
Соняшникова олія для змащування 1 ст. л.
Свіжа кінза або кріп для подачі

Підготовка

60 хв

Готування

45 хв

Приготування

1
Змішайте борошно, воду та 1 ч. л. солі в туге тісто, замішуйте 8 хвилин, потім накрийте і залиште на 30 хвилин.
2
Дрібно наріжте цибулю і змішайте її з м'ясом, зірою, перцем і рештою солі.
3
Розкачайте тісто завтовшки 1-2 мм і наріжте на квадрати зі стороною 12 см, всього близько 20 штук.
4
Викладіть близько 45 г начинки в центр кожного квадрата, з'єднайте протилежні кутики зверху та защипніть краї, щоб запечатати.
5
Змастіть олією яруси пароварки та викладіть манти так, щоб вони не торкалися одне одного.
6
Готуйте на пару над киплячою водою 40-45 хвилин, поки тісто не стане м'яким, а начинка не приготується повністю.
7
Подавайте гарячими, посипавши чорним перцем і нарубаною зеленню.