Вареники з вишнями
Помірна харчова цінність
Українські відварні вареники з начинкою з вишень і цукру.
Вареники з вишнями — українські вареники у формі півмісяця з тонкого тіста з борошна та яєць із начинкою з вишень без кісточок і цукру; їх варять і подають теплими зі сметаною та додатковим цукром. Порція 250 г зі сметаною містить близько 450 ккал, 81 г вуглеводів, зокрема 25 г цукру, 10 г жиру та 10 г білка. Якщо не посипати їх цукром зверху й використати сметану 10% жирності замість 20%, можна заощадити близько 40 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.9g | 7.0% |
| Жири | 4.1g | 5.9% |
| Вуглеводи | 33g | 11.0% |
| Прості цукри | 11.55g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 20.15g | Оцінка |
| Клітковина | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калорії | 181 | 8.0% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | Оцінка |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.27 | mg |
| Вітамін E | 0.44 | mg |
| Селен | 10.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| Ізолейцин | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| Лейцин | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| Лізин limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| Метіонін | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| Фенілаланін | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| Треонін | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| Триптофан | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| Валін | 168 | mg | 9.2% | 72% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно пшеничне 400 г (плюс 10 г для підсипання)
- Вода холодна 180 мл
- Яйце 1 велике (50 г)
- Олія соняшникова 1 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. л. (3 г), плюс 1 ч. л. для води для варіння
- Вишні без кісточок (свіжі або заморожені й розморожені) 600 г
- Цукор для начинки 6 ст. л. (75 г)
- Крохмаль картопляний або кукурудзяний 1 ст. л. (10 г)
- Сметана (20% жирності) для подачі 200 г
- Цукор для подачі 2 ст. л. (25 г)
- Вода для варіння 3 л
Приготування
- 1
Замісіть із борошна, холодної води, яйця, олії та 3 г солі гладке, туге тісто, вимішуйте його 5 хвилин, накрийте й залиште відпочити на 30 хвилин.
- 2
Викладіть вишні без кісточок у сито над мискою на 20 хвилин, щоб стік вільний сік; сік збережіть для напою або компоту.
- 3
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні завтовшки 1,5-2 мм і виріжте кружальця діаметром 7-8 см.
- 4
Покладіть на кожне кружальце 3-4 вишні, додайте приблизно 1/2 ч. л. цукру для начинки, змішаного з крохмалем, складіть навпіл і міцно защипніть краї.
- 5
Доведіть до кипіння 3 л води з 1 ч. л. солі й варіть вареники партіями 3-4 хвилини після того, як вони спливуть.
- 6
Виймайте їх шумівкою, струсіть воду й викладіть на тарілку в один шар, щоб вони не злиплися.
- 7
Подавайте теплими, посипавши рештою цукру, а сметану подайте окремо.