Рисовий плов
Помірна харчова цінність
Довгозернистий рис, підсмажений із вермішеллю на вершковому маслі, а потім зварений на повільному вогні.
Рисовий плов, або пілав, — це довгозерний рис, перемішаний із підсмаженою пшеничною вермішеллю на вершковому маслі й олії, а потім тушкований у воді чи бульйоні до розсипчастості; це стандартний гарнір у Туреччині та на Близькому Сході. Порція 200 г містить близько 340 ккал, переважно рафіновані вуглеводи (59 г), а також 6 г білка, 8 г жиру та близько 570 мг натрію. Поєднуйте його з квасолею, овочами або м'ясом на грилі, щоб отримати білок і клітковину.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3g | 5.4% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 30g | 10.0% |
| Прості цукри | 10.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 18.9g | Оцінка |
| Клітковина | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калорії | 169 | 7.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.63 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.51 | mg |
| Селен | 8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Ізолейцин | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Лейцин | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Лізин limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Метіонін | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Фенілаланін | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Треонін | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Валін | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Довгозернистий білий рис 400 г
- Тепла вода з дрібкою солі, для замочування 1 л
- Пшенична вермішель (шехріє), поламана 60 г
- Вершкове масло 40 г
- Соняшникова олія 1 ст. л.
- Гаряча вода або курячий бульйон 750 мл
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
Приготування
- 1
Замочіть рис у теплій підсоленій воді на 20 хвилин, потім промийте його в ситі, доки вода не стане прозорою, і дайте добре стекти.
- 2
Розтопіть вершкове масло з олією в каструлі з товстим дном на середньому вогні, додайте вермішель і помішуйте 2-3 хвилини, доки вона не стане золотисто-коричневою.
- 3
Додайте відціджений рис і помішуйте 3-4 хвилини, доки зерна не стануть напівпрозорими й не вкриються жиром.
- 4
Влийте гарячу воду або бульйон, додайте сіль, один раз перемішайте й доведіть до кипіння.
- 5
Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального й варіть 12-15 хвилин, доки рідина не вбереться, а на поверхні не з'являться маленькі отвори.
- 6
Зніміть каструлю з вогню, покладіть під кришку чистий кухонний рушник і дайте плову постояти 10 хвилин.
- 7
Обережно розпушіть виделкою й подавайте з рагу, м'ясом на грилі або йогуртом.