Рисовий плов з вермішеллю (пілав)

Інгредієнти

• Довгозернистий білий рис 400 г
• Тепла вода з дрібкою солі, для замочування 1 л
• Пшенична вермішель (шехріє), поламана 60 г
• Вершкове масло 40 г
• Соняшникова олія 1 ст. л.
• Гаряча вода або курячий бульйон 750 мл
• Сіль 1,5 ч. л. (9 г)

Приготування

1. 1

   Замочіть рис у теплій підсоленій воді на 20 хвилин, потім промийте його в ситі, доки вода не стане прозорою, і дайте добре стекти.

2. 2

   Розтопіть вершкове масло з олією в каструлі з товстим дном на середньому вогні, додайте вермішель і помішуйте 2-3 хвилини, доки вона не стане золотисто-коричневою.

3. 3

   Додайте відціджений рис і помішуйте 3-4 хвилини, доки зерна не стануть напівпрозорими й не вкриються жиром.

4. 4

   Влийте гарячу воду або бульйон, додайте сіль, один раз перемішайте й доведіть до кипіння.

5. 5

   Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального й варіть 12-15 хвилин, доки рідина не вбереться, а на поверхні не з'являться маленькі отвори.

6. 6

   Зніміть каструлю з вогню, покладіть під кришку чистий кухонний рушник і дайте плову постояти 10 хвилин.

7. 7

   Обережно розпушіть виделкою й подавайте з рагу, м'ясом на грилі або йогуртом.