Мексиканський рис

Помірна харчова цінність

Мексиканський рис, спершу обсмажений, а потім зварений у томатному пюре та курячому бульйоні.

Мексиканський червоний рис (арроз рохо) — це довгозерний рис, обсмажений в олії до золотистого кольору, а потім зварений у пюре з помідорів, цибулі та часнику з курячим бульйоном, горошком і морквою. Гарнір 170 г містить близько 260 ккал, переважно з рафінованого крохмалю (44 г вуглеводів), а також 7 г жиру, 5 г білка, менше 2 г клітковини та близько 620 мг натрію. Поєднання з квасолею додає білка та клітковини.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 2.9g (8.7%)

Fat: 4.3g (13.0%)

Carbs: 26g (78.3%)

Клітковина: 1g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	2.9g	5.2%
Жири	4.3g	6.1%
Вуглеводи	26g	8.7%
Прості цукри	9.1g	Оцінка
Складні вуглеводи	15.9g	Оцінка
Клітковина	1g	4.0%
Вода	66g	2.6%
Калорії	154	6.8%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.36	g	1.8%
Monounsaturated	2.55	g	10.2%
Polyunsaturated	1.19	g	9.2%
Omega-3	0.357	g	Оцінка
Omega-6	0.833	g	Оцінка
Trans	0.02	g	1.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	2.4	mg
Вітамін E	0.79	mg
Селен	4.78	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	41.5	mcg	4.6%
vitamin B1	0.043	mg	3.6%
vitamin B2	0.048	mg	3.7%
vitamin B3	0.691	mg	4.3%
vitamin B6	0.063	mg	3.7%
vitamin B9	6.39	mcg	1.6%
vitamin B12	0.009	mcg	0.4%
vitamin C	2.4	mg	2.7%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.794	mg	5.3%
vitamin K	5.46	mcg	4.5%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	16.6	mg	1.7%
iron	0.432	mg	2.4%
magnesium	11.9	mg	3.0%
phosphorus	47.2	mg	6.7%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	365	mg	15.9%
zinc	0.442	mg	4.0%
copper	0.093	mg	10.3%
manganese	0.38	mg	16.5%
selenium	4.78	mcg	8.7%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	66	mg	9.4%	94%
Ізолейцин	115	mg	8.2%	87%
Лейцин	213	mg	7.8%	79%
Лізин limiting	122	mg	5.8%	58%
Метіонін	108	mg	10.3%	107%
Фенілаланін	223	mg	12.7%	124%
Треонін	102	mg	9.7%	93%
Триптофан	30	mg	10.7%	103%
Валін	157	mg	8.6%	89%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Рисовий пудинг C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Рис джолоф B

172 kcal 3.7g P 5.6g F 27g C

Масала доса A

166 kcal 4g P 4.1g F 29g C

Кошарі B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Гарнір Складність: Легко Порції: 8 Разом: 45 хв

Інгредієнти

Білий довгозернистий рис 400 г
Олія рослинна 4 ст. л.
Помідори 2 середні (250 г)
Біла цибуля 1/2 (70 г)
Часник 2 зубчики (8 г)
Курячий бульйон, гарячий 700 мл
Заморожений горошок і нарізана кубиками морква 120 г
Перець чилі серрано, цілий 1 (10 г)
Свіжа кінза 2 гілочки
Сіль 1 ч. л. (6 г)

Підготовка

10 хв

Готування

35 хв

Приготування

1
Промийте рис у ситі, доки вода не стане майже прозорою, потім дайте йому добре стекти протягом 10 хвилин.
2
Збийте в блендері помідори, цибулю та часник до однорідності та процідіть пюре.
3
Розігрійте олію в широкій каструлі на середньому вогні та обсмажуйте рис, часто помішуючи, 6-8 хвилин, доки зерна не стануть непрозорими та світло-золотистими.
4
Влийте томатне пюре та обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки воно не загусне й трохи не потемніє.
5
Додайте гарячий бульйон, сіль, горошок і моркву, чилі та кінзу; доведіть до кипіння.
6
Щільно накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого та готуйте 18-20 хвилин, не піднімаючи кришки, доки рідина не вбереться.
7
Вимкніть вогонь, залиште під кришкою на 5 хвилин, вийміть чилі та кінзу й розпушіть рис виделкою.