Рисовий пудинг
Обмежена харчова користь
Рис, повільно зварений у молоці з цукром, корицею та лимонною цедрою.
Рисовий пудинг — це круглозерний рис, повільно зварений у молоці з цукром до кремової консистенції; в Іспанії та Латинській Америці він відомий як арроз кон лече, а в Південній Азії — як кхір; ця версія ароматизована корицею, лимонною цедрою та ваніллю. Миска 145 г містить близько 210 ккал, 5 г білка та 37 г вуглеводів, зокрема близько 22 г цукрів. Зменшення кількості цукру до 80 г заощаджує близько 20 ккал на миску.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.7g | 6.6% |
| Жири | 3g | 4.3% |
| Вуглеводи | 25g | 8.3% |
| Прості цукри | 8.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 16.25g | Оцінка |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калорії | 144 | 6.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.7 | g | 8.5% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.133 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0 | mg |
| Вітамін E | 0.07 | mg |
| Селен | 5.38 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.3 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.249 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 3.71 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.345 | mcg | 14.4% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.081 (3 МО) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.072 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.147 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 88.3 | mg | 12.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 74.2 | mg | 3.2% |
| zinc | 0.485 | mg | 4.4% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.161 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.38 | mcg | 9.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 106 | mg | 15.1% | 156% |
| Ізолейцин | 184 | mg | 13.1% | 144% |
| Лейцин | 340 | mg | 12.5% | 131% |
| Лізин | 269 | mg | 12.8% | 132% |
| Метіонін | 130 | mg | 12.4% | 133% |
| Фенілаланін | 365 | mg | 20.9% | 209% |
| Треонін | 152 | mg | 14.5% | 143% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 164% |
| Валін | 238 | mg | 13.1% | 140% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Круглозернистий білий рис 150 г
- Вода 350 мл
- Незбиране молоко 1 л
- Цукор 120 г
- Паличка кориці 1
- Лимонна цедра, широкими смужками з 1 лимона
- Сіль дрібка
- Ванільний екстракт 1 ч. л.
- Мелена кориця 1/2 ч. л., для подачі
Приготування
- 1
Промийте рис, потім варіть його на слабкому вогні у воді з паличкою кориці, лимонною цедрою та сіллю 10-12 хвилин, доки вода майже не вбереться.
- 2
Нагрійте молоко до гарячого стану, не доводячи до кипіння, і додайте його до рису.
- 3
Томіть без кришки на слабкому вогні 30-35 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не прилипав, доки рис не стане дуже м'яким, а суміш — кремовою.
- 4
Вмішайте цукор і варіть ще 5 хвилин, доки маса не загусне, але залишиться досить рідкою.
- 5
Вийміть паличку кориці та лимонну цедру й вмішайте ваніль.
- 6
Розкладіть ложкою у 8 мисок; остигаючи, пудинг загусне ще більше.
- 7
Присипте меленою корицею й подавайте теплим або охолодженим.