Name: Токпоккі
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Корейська
Ingredients: 500 г Корейські циліндричні рисові палички (карае-тток); 150 г Корейські рибні коржики (омук); 600 мл Бульйон з анчоусів та морської капусти, або вода; 3 ст. л. Кочуджанг; 1 ст. л. Корейські пластівці чилі (кочукару); 2 ст. л. Цукор; 1 ст. л. Соєвий соус; 3 зубчики Часник, подрібнений; 100 г Капуста, нарізана квадратиками; 3 (60 г) Зелена цибуля, нарізана шматочками по 5 см; 2 Яйця, зварені круто та очищені

Healthboard

Токпоккі

Помірна харчова цінність

Корейські в'язкі рисові коржики, тушковані в солодкому гострому соусі кочхуджан.

Токпоккі — корейська вулична страва з в'язких циліндричних рисових коржиків, тушкованих у солодко-гострому соусі з кочхуджану, пластівців чилі, цукру та соєвого соусу, зазвичай з рибними коржиками, капустою, зеленою цибулею та вареним яйцем. Порція 340 г містить близько 445 ккал, переважно крохмаль із рисових коржиків, з 14 г білка, 11 г цукру та близько 900 мг натрію. Кожне додаткове варене яйце додає близько 6 г білка та 80 ккал.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 4.1g (13.7%)

Fat: 1.9g (6.3%)

Carbs: 24g (80.0%)

Клітковина: 1.2g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	4.1g	7.3%
Жири	1.9g	2.7%
Вуглеводи	24g	8.0%
Прості цукри	8.4g	Оцінка
Складні вуглеводи	14.4g	Оцінка
Клітковина	1.2g	4.8%
Вода	69g	2.8%
Калорії	131	5.8%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.4	g	2.0%
Monounsaturated	0.83	g	3.3%
Polyunsaturated	0.44	g	3.4%
Omega-3	0.132	g	Оцінка
EPA	5	mg	0.6%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	0.308	g	Оцінка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	2.68	mg
Вітамін E	0.47	mg
Селен	8.2	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	22	mcg	2.4%
vitamin B1	0.043	mg	3.6%
vitamin B2	0.073	mg	5.6%
vitamin B3	0.809	mg	5.1%
vitamin B6	0.127	mg	7.5%
vitamin B9	8.87	mcg	2.2%
vitamin B12	0.211	mcg	8.8%
vitamin C	2.68	mg	3.0%
vitamin D	0.156 (6 МО)	mcg	1.0%
vitamin E	0.468	mg	3.1%
vitamin K	14.1	mcg	11.8%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	16.6	mg	1.7%
iron	0.419	mg	2.3%
magnesium	17.9	mg	4.5%
phosphorus	80.2	mg	11.5%
potassium	103	mg	4.0%
sodium	288	mg	12.5%
zinc	0.384	mg	3.5%
copper	0.056	mg	6.2%
manganese	0.339	mg	14.7%
selenium	8.2	mcg	14.9%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	92	mg	13.1%	112%
Ізолейцин	164	mg	11.7%	107%
Лейцин	312	mg	11.4%	100%
Лізин limiting	240	mg	11.4%	98%
Метіонін	168	mg	16.0%	143%
Фенілаланін	342	mg	19.5%	163%
Треонін	155	mg	14.8%	121%
Триптофан	45	mg	16.1%	133%
Валін	207	mg	11.4%	101%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Ньокі A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Рисовий пудинг C

144 kcal 3.7g P 3g F 25g C

Рис із квасолею A

136 kcal 4.4g P 3.3g F 22g C

Суші A

143 kcal 6g P 2g F 26g C

Алергени

ГлютенЯйцяРибаСоя

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Перекус Складність: Легко Порції: 4 Разом: 35 хв

Інгредієнти

Корейські циліндричні рисові палички (карае-тток) 500 г
Корейські рибні коржики (омук) 150 г
Бульйон з анчоусів та морської капусти, або вода 600 мл
Кочуджанг 3 ст. л.
Корейські пластівці чилі (кочукару) 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Соєвий соус 1 ст. л.
Часник, подрібнений 3 зубчики
Капуста, нарізана квадратиками 100 г
Зелена цибуля, нарізана шматочками по 5 см 3 (60 г)
Яйця, зварені круто та очищені 2

Підготовка

15 хв

Готування

20 хв

Приготування

1
Якщо рисові палички тверді, замочіть їх у теплій воді на 10 хвилин, а рибні коржики наріжте трикутниками.
2
Доведіть бульйон до кипіння у широкій сковороді та вмішайте кочуджанг, пластівці чилі, цукор, соєвий соус і часник.
3
Додайте рисові палички та капусту і тушкуйте 8 хвилин, часто помішуючи, щоб рисові палички не прилипали.
4
Додайте рибні коржики та зелену цибулю і тушкуйте 4-5 хвилин, доки соус не стане густим і глянцевим.
5
Додайте яйця і покачайте їх у соусі протягом 1 хвилини.
6
Розріжте яйця навпіл і подавайте гарячими.