Рис із квасолею

Гарний харчовий профіль

Латиноамериканський рис, обсмажений із чорною квасолею, цибулею та болгарським перцем.

Гальо пінто — костариканська страва з учорашнього білого рису, обсмаженого з чорною квасолею та її темним відваром, цибулею, солодким перцем, часником і кінзою; у Нікарагуа її готують із червоною квасолею. Порція 220 г містить близько 300 ккал, 10 г білка, 7,6 г клітковини та 7 г жиру, а також близько 630 мг натрію. Смажене яйце як доповнення, як подають у Коста-Риці, додає близько 6 г білка.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 4.4g (14.8%)

Fat: 3.3g (11.1%)

Carbs: 22g (74.1%)

Клітковина: 3.4g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	4.4g	7.9%
Жири	3.3g	4.7%
Вуглеводи	22g	7.3%
Прості цукри	7.7g	Оцінка
Складні вуглеводи	10.9g	Оцінка
Клітковина	3.4g	13.6%
Вода	69g	2.8%
Калорії	136	6.0%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	0.31	g	1.6%
Monounsaturated	1.95	g	7.8%
Polyunsaturated	0.97	g	7.5%
Omega-3	0.291	g	Оцінка
Omega-6	0.679	g	Оцінка
Trans	0.01	g	0.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	5.48	mg
Вітамін E	0.86	mg
Селен	3.96	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	11.8	mcg	1.3%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.031	mg	2.4%
vitamin B3	0.374	mg	2.3%
vitamin B6	0.08	mg	4.7%
vitamin B9	40	mcg	10.0%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	5.48	mg	6.1%
vitamin D	0 (0 МО)	mcg	0.0%
vitamin E	0.865	mg	5.8%
vitamin K	6.71	mcg	5.6%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	19	mg	1.9%
iron	0.879	mg	4.9%
magnesium	31.2	mg	7.8%
phosphorus	72.7	mg	10.4%
potassium	171	mg	6.6%
sodium	285	mg	12.4%
zinc	0.645	mg	5.9%
copper	0.112	mg	12.4%
manganese	0.401	mg	17.4%
selenium	3.96	mcg	7.2%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	115	mg	16.4%	116%
Ізолейцин	189	mg	13.5%	102%
Лейцин	347	mg	12.7%	92%
Лізин limiting	258	mg	12.3%	87%
Метіонін	134	mg	12.8%	94%
Фенілаланін	362	mg	20.7%	142%
Треонін	175	mg	16.7%	113%
Триптофан	52	mg	18.6%	127%
Валін	238	mg	13.1%	96%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Ньокі A

138 kcal 4.2g P 3.1g F 24g C

Пенне аррабіата A

127 kcal 4g P 3.3g F 20g C

Японське карі B

127 kcal 4g P 3.4g F 20g C

Кошарі B

151 kcal 4.7g P 4.2g F 24g C

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Гарнір Складність: Легко Порції: 6 Разом: 30 хв

Інгредієнти

Варений білий рис, бажано вчорашній 600 г
Варена чорна квасоля, відціджена 450 г
Відвар від квасолі 120 мл
Рослинна олія 3 ст. л.
Цибуля, дрібно нарізана 1 середня (130 г)
Червоний солодкий перець, дрібно нарізаний 1/2 (80 г)
Часник, подрібнений 3 зубчики (12 г)
Свіжа кінза, нарізана 15 г
Сіль за смаком

Підготовка

10 хв

Готування

20 хв

Приготування

1
Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні й обсмажте цибулю та солодкий перець протягом 5 хвилин до м'якості.
2
Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.
3
Додайте чорну квасолю разом із квасолевим відваром і тушкуйте на слабкому вогні 3–4 хвилини, доки рідина не випарується приблизно наполовину й не потемніє.
4
Додайте холодний рис, розбиваючи грудочки, і обережно перемішайте його з квасолею, доки кожне зернятко не забарвиться квасолевим відваром.
5
Готуйте 5–8 хвилин, час від часу помішуючи, доки рис не прогріється, а суміш не стане досить сухою; посоліть.
6
Вмішайте кінзу й подавайте гарячим — на сніданок зі смаженими яйцями та сметаною або як гарнір до м'яса чи риби.