Суші
Гарний харчовий профіль
Приправлений оцтом японський рис з морепродуктами або овочами.
Суші — це рис, приправлений оцтом, цукром і сіллю, який подають із сирою або вареною рибою, морепродуктами чи овочами і часто загортають у норі. Більшість енергетичної цінності дає білий рис; жиру мало, риба додає трохи білка, а лосось додає омега-3. Соєвий соус дуже солоний: одна столова ложка містить близько 900 мг натрію, тому вмочуйте злегка.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6g | 10.7% |
| Жири | 2g | 2.9% |
| Вуглеводи | 26g | 8.7% |
| Прості цукри | 9.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 15.9g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калорії | 143 | 6.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Оцінка |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.63 | mg |
| Вітамін E | 0.33 | mg |
| Селен | 16.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 МО) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Ізолейцин | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Лейцин | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Лізин | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Метіонін | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Фенілаланін | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Треонін | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Валін | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Рис для суші 300 г
- Вода 360 мл
- Рисовий оцет 60 мл
- Цукор 2 ст.л.
- Сіль 1 ч.л.
- Аркуші норі 4 листи
- Тунець або лосось для суші 150 г
- Огірок 1/2
- Авокадо 1/2
- Соєвий соус, васабі й маринований імбир для подачі
Приготування
- 1
Промийте рис під холодною водою, доки вона не стане прозорою, потім зваріть із водою до м'якості й повного вбирання води.
- 2
Прогрійте рисовий оцет із цукром і сіллю до розчинення, обережно вмішайте в гарячий рис і дайте охолонути до кімнатної температури.
- 3
Наріжте рибу, огірок і авокадо тонкими смужками.
- 4
Покладіть аркуш норі на бамбуковий килимок, розподіліть тонкий рівний шар рису, лишивши голу смужку вздовж дальнього краю.
- 5
Викладіть рибу й овочі лінією поперек рису, потім щільно скрутіть за допомогою килимка, запечатавши голий край невеликою кількістю води.
- 6
Змочіть гострий ніж і наріжте кожен рол на шість або вісім шматочків.
- 7
Подавайте із соєвим соусом, васабі й маринованим імбиром.